Sono un’appassionata di ricette antiche. Questa è classica archeologia culinaria, una ricetta tipo “amiche della nonna”. Il più sconvolgente è la resa, diventa un cake enorme e gli ingredienti più semplici non si può! Da usare, assolutamente, le banane ben mature, quelle con puntini neri (per la caramellizzazione degli zuccheri). Testata e approvata dagli amici!!!…
Categoria: doces/dolci
Cerejas com calda de vinho do Porto
Receita da Nigella! Aproveitando o tempo de cerejas preparei esta receita com vinho do Porto. Foi uma surpresa muito boa, não esperava que ficasse tão bom!! É só fazer a calda e depois juntar as cerejas frescas. Servi como sobremesa acompanhando o mousse de maracujá que dá uma combinação perfeita, tanto nos sabores como nas cores….
Muffin com mirtilos
Esta receita é original. Recebi de uma amiga americana, dentro tem o “leitelho” que é muito usado na doceria europeia e americana, fica bem fofinho, macio, pode-se encontrar pronto ou senão siga o procedimento abaixo como eu fiz. Rendimento 24-26 bolinhos! Ingredientes 270 g de farinha de trigo 1 colherinha de sal 120 g de…
Biscoitão italiano
Os “biscottoni” ou “biscotti da inzuppo” ou seja, biscoito para molhar, é o café da manhã não só das crianças, todos adoram! Os italianos mantém a tradição de molhar o biscoito no leite ou no café com leite, por isso à mesa do café da manhã raramente se colocam xícaras, mas usa-se tigelinhas, onde é…
Tiramisù de morangos
Alguns meses atrás postei a receita de Tiramisù clássico (veja a receita aqui) mas quando chega o tempo de morangos não dá pra resistir, fica muito bom. O café do tiramisu é substituído por um fresquinho purê de morangos. É uma sobremesa fácil de fazer, colorida, alegre e vai enfeitar a sua festa. Ingredientes400 g…
“Cajuzinhos” anni ’60
“Cajuzinhos” si riferisce alla forma del frutto dell’anacardio, ma il dolce è fatto con gli arachidi. Questi tradizionali dolcetti brasiliani sono una delizia e una presenza obbligatoria nelle feste. La ricetta è degli anni ’60 e gli ingredienti sono pochi e bastano per 35 dolcetti! Si può fare a forma di “caju” oppure palline. Non…
Cajuzinhos de amendoim
São docinhos antigos, com pouquíssimos ingredientes e saudáveis! Esta receita é garantida, e muito simples, rende 35 docinhos! Facílimo de fazer, rápido e sem cozimento! Ingredientes200g de amendoim torrado e moído100g de açúcar1 clara em neve (ovo grande)60g (mais ou menos) de chocolate em pó amargo PreparoBata as claras em neve bem firme. Misture o açúcar,…
Suflê sorvete de morango
Morangos batidos com glacê tipo marshmallow (merengue italiano) e creme de leite fresco, só isso! É uma sobremesa linda para festas, e saborosa, vale a pena! Ingredientes250 g de morangos150 g de açúcar3 claras1 pitada de sal5 colheres de água250g de creme de leite fresco batidosal Preparo1. Passe os morangos no liquidificador (reserve alguns para…
Bolo stracciatella
“Stracciatella” nos doces italianos, significa pedacinhos de chocolate, como o nosso “flocos”. Pode ser no sorvete, nos bolos ou outro tipo de doce. Gostei desta receita logo que encontrei, é feita com iogurte e óleo, assim fica tudo mais leve. A idéia é do chef (#lucake), que criou pensando em aproveitar as sobras de chocolate da Páscoa. Pode…
Pastiera Napolitana
É um antigo doce napolitano típico da Páscoa, feito com massa crocante recheada com ricota e grão de trigo fervido e perfumado com laranja, limão, e canela. Como todo o doce tradicional cada um tem a sua receita, que varia mais ou menos pelos perfumes e as frutas cristalizadas ou o uso da uva passa….
Cozinhando em Roma 