Os “biscottoni” ou “biscotti da inzuppo” ou seja, biscoito para molhar, é o café da manhã não só das crianças, todos adoram! Os italianos mantém a tradição de molhar o biscoito no leite ou no café com leite, por isso à mesa do café da manhã raramente se colocam xícaras, mas usa-se tigelinhas, onde é mais fácil molhar o biscoito. É um biscoito simples, como vocês podem ver, aromatizado com limão e baunilha, eu fiz com sal amoníaco, mas podem ser feitos com fermento em pó. É uma delícia, e deve ficar bem sequinho porque se conserva muito bem.
Os créditos da foto estão na imagem!

Ingredientes
500g de farinha de trigo
250g açúcar
100g manteiga
50 ml leite
1 colher de sopa de sal amoníaco (10g) (na falta fermento normal de doces)
2 ovos
2 colherinhas de baunilha
casca de um limão
açúcar cristal para cobrir

Preparo
Aqueça o forno a 180 graus.
Misture a farinha e a manteiga em temperatura ambiente.
Junte o açúcar, os ovos, a baunilha e a casca de limão.
Dissolva o amoníaco no leite morno (vai formar uma espuma) e depois junte com a outra preparação.
Misture tudo muito bem, fica uma massa macia, homogêna e levemente grudenta.
Coloque em uma superfície enfarinhada e misture mais um pouco para ficar mais compacto, mas bem macio.
Agora pode fazer os biscoitos:
Faça um rolinho com a massa de 2 cm de altura e corte a 7 cm de comprimento mais ou menos (não precisa medir!!). Cada bastãozinho será um biscoitão.
Passe o biscoito no açúcar cristal, só a parte superior.
Forre uma forma com papel manteiga.
Leve para assar por 15-20minutos.
Deixe esfriar bem antes de guardar em pacotinhos bem fechados ou, melhor ainda, em uma lata.