Páscoa em Roma

Na Itália, a Páscoa coincide com o início da primavera, a comida é muito ligada à estação: aspargos verdes, alcachofras, morangos, espinafres, vários tipos de legumes e verduras. Mas o ingrediente que mais caracteriza são os ovos cozidos (além do ovo de chocolate).
Em Roma, o domingo de Páscoa, começa com um café da manhã reforçado a base de ovos cozidos acompanhados com salame, presunto, além de um pão preparado com queijo pecorino chamado “Pizza ou Pão de Páscoa”, receita aqui.

O almoço começa com ovos cozidos recheados , depois a torta pasqualina, uma massa com vegetais que podem ser aspargos verdes, alcachofra, ervilhas. A carne típica de Páscoa é o cordeiro-mamão assado no forno com batatas. E na sobremesa usa-se as frutas da estação como morangos, frutas vermelhas, etc.
Aí vão algumas receitas que aprendi e faço sempre na nossa Páscoa além do bacalhau da mãe que fazemos na Sexta-feira Santa.

ovinho pascoa rosa

Ovos recheados para a Páscoa
Lasanha com aspargos verdes
Bacalhau da mãe

Bacalhau a moda romana
Peixe assado com batatas
Sardinhas sicilianas
Torta pasqualina
Pão de Páscoa com pecorino

Alcachofra à moda romana
Biscoitos da Páscoa siciliana
Bolachinhas de Páscoa da Nonna
Pastiera Napolitana

Torta de morangos
Pavlova de frutas

Una risposta a Páscoa em Roma

  1. Pingback: Alcachofra à moda romana | Cozinhando em Roma

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