Uma delícia que todo mundo adora, considero uma sobremesa e sirvo ao lado de frutas frescas para “quebrar” o excesso de doce. Combina muito bem Ingredientes300g de açúcar1 lata de leite condensado (365g)250g de amendoim cru PreparoMisture o açúcar e o amendoim e leve ao fogo.Mexa sempre, com o fogo baixo, até o açúcar derreter…
Massa com pesto de pistache e camarões
Massa com pesto de pistache e camarões, uma novidade dos últimos anos na cozinha italiana, que logo agradou a todos. O pistache sempre esteve presente em doces e tortas, principalmente no sul da Itália, agora faz parte fixa dos pratos salgados dando seu toque crocante e saboroso. Fazer é super fácil, basta ter os pistaches,…
Amendoim com glacê salgado
Chega de amendoim cheio de conservantes, edulcorantes e outros procedimentos. Pode-se preparar um delicioso amendoim crocante com um “glacê” salgadinho em casa. O mesmo pode ser feito para amêndoas, castanhas do Pará, castanha de caju, etc. Fácil, fácil. O importante é que a fruta seca seja crua. Fiz com páprica, mas pode ser feito com…
Crostini de ervilhas frescas
Uma entradinha perfeita para utilizar o pão que sobrou. As ervilhas frescas são maravilhosas, boas até cruas! Este crostino tem um sabor irresistível, o creme pode ser feito antes e na hora de servir é só passar no pão, montar e levar ao forno. Ingredientes½ kg de ervilhas frescas1 cebola média2 colheres de azeitefolhas de…
Bolo de chocolate e água
Sem ovos, sem manteiga, sem leite. Um bolo simples, leve e super saboroso. Para fazer é só juntar todos os ingredientes e levar ao forno! E principalmente fica muito bonito. Preferi não colocar nada por cima, glacê ou açúcar de confeiteiro, mas fica a seu gosto!! Ingredientes1 1/2 xícaras de água temperatura ambiente (280ml)1/2 xícara…
Lentilhas com camarão e bacon
Uma ótima opção para comer lentilha, principalmente no período de festas, quando “devemos” comer para a prosperidade :). Simples, quase banal, mas com uma mistura de sabores que vale a pena! Ingredientes600g de camarões médios250g de lentilhas pequenas100g de bacon1 cebola média, 1 cenoura e louroazeite de olivasal e pimenta preta em grãossalsinha picada Preparo–…
Tainha assada com tomatinhos
A taínha é um peixe da minha infância nos bons tempos de Camboriu. Aqui descobri novas receitas e essa é um clássico (em italiano “cefalo” ou “muggine”). Como sempre nas receitas italianas poucos ingredientes e muito sabor. Receita super fácil de fazer, acompanhe com arroz ou batatas, porque sai um molhinho muito bom. Ingredientes1 tainha…
A minha moqueca
Para uma boa moqueca precisa-se de vários temperos, mas nem sempre é possível, por isso tento me adaptar acentuando mais os sabores que disponho em casa. Assim fiz o leite de coco em casa (o comprado tá ótimo também) que dá um sabor essencial, além de colocar outros truques das inúmeras receitas de amigos, parentes…
Cordon Bleu com bacon na Air Fryer
O Cordon Bleu tradicional é um bife à milanesa recheado com presunto e queijo. É uma receita clássica da cozinha francesa. Agora com a Air Fryer tudo fica mais fácil, é como se fosse frito, mas não é. Não use queijo fresco, prefira os de consistência mais firme. A minha versão é com o bacon…
Sobremesa de pêssegos com massa folhada
Uma sobremesa super simples, feita com creme de confeiteiro (básico, sem gordura), pêssegos e a maravilhosa massa folhada que deixa tudo crocante e saboroso. Pode ser feita com pêssegos em calda, só deixe escorrer bem a calda para não ficar muito doce. Siga as 3 etapas: creme, massa folhada e finalização e não tem erro….
Cozinhando em Roma 