Toda vez que faço essa massa, é um sucesso! Porque agrada a todos principalmente por ser vegetariana e combina facilmente com outras pratos servidos. Eu fiz com aspargos frescos que tem por aqui na primavera, mas tem congelados que ficam ótimos também. Ingredientes 500g de massa tipo “farfalla”500g de aspargos verdes100g de pistaches picados4…
Filé de suíno com ervas e bacon
Fiz pela primeira vez nesta Páscoa 2024, depois de ler várias receitas, pegando ideias de todo lado, decidi assim e ficou maravilhoso. A carne é bem macia e suculenta. Especial para dias de festa, servi acompanhado por batata doce assada, farofa e salada de maionese. Quero lembrar que as carnes magras não podem ficar assando…
Massa integral com Repolho e Bacon
Essa massa é típica do norte da Itália. Fácil de fazer, rende muito com o uso do repolho e super saudável. Para os vegetarianos pode ser feita sem o bacon. O queijo em cubinhos dá o toque final. Ingredientes 500 g de massa integral curta300g de repolho100 g de bacon2 dentes de alho100 g de…
Risoto de camarão
Todos gostam, e com esse método do caldo de liquidificador, fica super saboroso! Fácil de fazer, o único trabalho é limpar os camarões tirando a casca, cabeça. O sabor fica surpreendente, há horas que procurava uma receita boa, mas como sempre pra fazer risoto precisa-se de caldo “com sabor”. Fazendo assim não tem erro. Ingredientes600g…
Salmão agridoce com amêndoas
Uma receita super saborosa e linda! Para o agridoce uso cebola roxa, açúcar mascavo e vinagre. Não precisa muitos ingredientes e para acompanhar servi batatas “insabbiate” (cobertas de areia) um clássico por aqui. Simplesmente dourar as batatas no forno com farinha de rosca por cima ou senão, um arrozinho básico, fica perfeito. Ingredientes600g de filé…
Bolo de maçã com uísque
Esse bolo fica bem úmido, na preparação a maçã é ralada e também tem as uvas passas que ficam de molho no uísque. Super saboroso, pode ser servido até como sobremesa junto com chantilly ou creme de baunilha Bolo de maçã com uísque Ingredientes1 xícara de chá de açúcar mascavo1/2 x de óleo3 ovos1 1/2…
Bolo de ameixa preta
A ameixa é um dos melhores alimentos para o intestino, visto que é rica em fibras e sorbitol (açúcar estimulante). Além de fazer bem para a saúde, a fruta incrementa e combina com pratos salgados e doces. Esse é um bolinho super fácil de fazer, não fica alto, mas é super saboroso. Eu faço com óleo, mas pode ser…
Espaguete “caccio e pepe”
Minha massa preferida! “Caccio” refere-se ao queijo pecorino de ralar e “pepe” à pimenta do reino que deve ser em grãos e moída na hora. Então, essa massa “caccio e pepe” é típica de Roma, para prepará-la são suficientes 3 ingredientes: a massa, o queijo e a pimenta do reino. Vamos lá! Ingredientes: 500 g…
Talharim ao forno com linguiça
Uma receita fácil do dia a dia que se transforma se levarmos ao forno com com leve molho branco e queijo parmesão. Dá para enriquecer com ervilhas, mas não mais do que isso. Sou favorável ao rito italiano de usar sempre poucos ingredientes, mas de qualidade! Ingredientes500g de talharim seco1/2 cebola picadinha1 dente de alho4…
Pastelão de frango com massa levíssima
Esta receita é da amiga Mariangela, mineira, e a particularidade é a massa, feita com óleo, sem manteiga, sem ovos, super fácil de acertar o ponto. O recheio fiz o clássico com frango, milho como sempre, acho a combinação perfeita. Essa massa é para uma forma de 20 cm de diâmetro, para fazer maior é…
Cozinhando em Roma 