Muffin com mirtilos

Esta receita é original. Recebi de uma amiga americana, dentro tem o “leitelho” que é muito usado na doceria europeia e americana,  fica bem fofinho, macio, pode-se encontrar pronto ou  senão siga o procedimento abaixo como eu fiz. Rendimento 24-26 bolinhos!

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Ingredientes
270 g de farinha de trigo
1 colherinha de sal
120 g de óleo
200 g de açúcar
2 ovos
1 colherinha de baunilha
125g de  copinho de iogurte natural+a mesma medida de leite+2 colheres de suco de limão (prepare e reserve)
1 colherinha de bicarbonato de sódio
1 colherinha de vinagre branco
125g de mirtilos

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Muffins preparados pela Cinthia

Preparo:
1- Em um recipiente misture a farinha e o sal e reserve.
2- Agora misture o óleo (lembre-se que está em gramas!!) e o açúcar até ficarem bem homogêneos. Junte os ovos, um por um, batendo sempre, depois a baunilha e misture.
3- Misture o iogurte com o leite e o suco de limão.
Junte as duas preparações (a do ponto 1 e a do ponto 2) alternando com a do iogurte.
Em uma xícara coloque o bicarbonato com o vinagre misture  e junte à massa.
Coloque nas forminhas (melhor as descartáveis pois não precisa usar, até pouco mais do que a metade.
Agora ajeite três ou quatro mirtilos em cada bolinho, afundando um pouco se quiser.
Leve ao forno a 180 graus por 20-25 minutos.
Quando ficar dourado retire  e polvilhe com açúcar confeiteiro.

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