Cerejas com calda de vinho do Porto

Receita da Nigella! Aproveitando o tempo de cerejas preparei esta receita com vinho do Porto. Foi uma surpresa muito boa, não esperava que ficasse tão bom!! É só fazer a calda e depois juntar as cerejas frescas. Servi como sobremesa acompanhando o mousse de maracujá que dá uma combinação perfeita, tanto nos sabores como nas cores. Vai bem com sorvetes e muitos outros doces. Pode ser colocado em vidros esterelizados que se conserva por algum tempo. Eu fiz só meio quilo e deixei na geladeira… não durou muito!!!

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Ingredientes
500g de cerejas maduras e firmes
400g de açúcar mascavo
200 ml de água
200 ml de vinho do Porto
canela em casca
casca de laranja (só a parte amarela).

Preparo
Misture a água, o vinho, o açúcar, canela e a casca de laranja.
Deixe ferver até formar uma calda densa, cerca de 15 minutos.
Passe no coador e deixe esfriar.
Lave as cerejas, e seque bem.
Deixe em um recipiente bonitinho que possa ir à mesa.
Quando a calda ficar fria ponha sobre as cerejas e leve à geladeira.
Tire meia hora antes de servir…

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