O Filé com Pimenta Verde é um clássico na Itália, muito apreciado e conhecido de norte a sul. É rápido de preparar e agrada a todos por ser delicado e aromático, os ingredientes são fáceis de encontrar inclusive a pimenta verde em conserva, que é um delícia por não ser muito forte. E o sabor do conhaque é único!

Ingredientes
800g de filé ou contrafilé
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de óleo
2 colheres de mostarda
2 colheres de pimenta verde em conserva
1 copinho de conhaque
sal
200g de creme de leite fresco

Preparo
Corte os bifes com dois dedos de altura.
Escorra a pimenta verde da conserva e aperte bem na carne para aderir bem (veja foto)
Em uma frigideira larga, aqueça a manteiga e o óleo.
Junte os filés com o fogo bem alto e vire para que dourem e salgue um pouco.
Cuide para não passar do ponto.
Tire a carne do fogo e mantenha em lugar aquecido.
Na mesma frigideira, coloque o conhaque e a mostarda, logo depois junte o creme de leite fresco e deixe por alguns minutos. Prove o sal.
Ponha os files na frigideira para pegar o sabor e junte o resto da pimenta verde.
Sirva bem quente com o molho por cima!!!!