Archivi categoria: pratos principais/piatti unici
Massa gratinada com lombo e ervilhas
Massa para almoços especiais, sem ingredientes caros, e muito fácil de fazer. Depois da preparação da carne e do molho branco, tudo está praticamente pronto. Agrada todos e pode ser um prato único! Ingredientes Para o molho500g de massa curta300g … Continua a leggere
Feijão fradinho refogado
O feijão fradinho, aquele com o olhinho preto, não faz caldo, é o feijão usado para fazer acarajés na cozinha baiana. Mas é protagonista em inúmeras receitas. Fiz o fradinho refogado com carne de porco e salpicado com farinha de … Continua a leggere
Frango com amêndoas
Receita com toque oriental, típica dos restaurantes chineses de Roma, super fácil de fazer e com poucos ingredientes. A simplicidade é inspirada nas receitas da Benedetta Rossi (Fatto in casa per voi) Ingredientes500g de frango sem pele cortado em cubos2 … Continua a leggere
Canja de galinha com arroz e milho
Em tempos de comidas elaboradas com ingredientes exóticos de todas as partes do mundo, é bom lembrar das comidinhas de sempre, com as quais crescemos. Mais clássico que a canja de galinha não existe. Aqui na Itália é muito usado … Continua a leggere
Involtini (Bife enrolado à moda italiana)
Clássico para fazer o molho da macarronada de domingo, principalmente no sul da Itália. Deve cozinhar pelo menos uma hora para a carne ficar bem macia e o molho denso e com muito sabor. O recheio é simples e surpreendente. … Continua a leggere
Torta de escarola, azeitonas e uva passa
Escarola, espinafre, chicórea, ou outra verdura verde de folha, mesmo com o sabor levemente amargo fica adocicada nesta receita. Sem uso de laticínios ou ovos no recheio, é uma preparação muito mediterrânea, típica do sul da Itália. A torta fica … Continua a leggere
Canederli gratinados
São bolinhos feitos com pão branco, de origem austríaca (Knödel), e muito usados no norte da Itália, na região do Alto Ádige. Fiz gratinado, mas é também servido no caldo de carne, como sopa (neste caso tire da água depois dos … Continua a leggere
Frango com “farofa” e abobrinhas
Um franguinho crocante por fora graças ao “crumble” (uma farofinha) e macio por dentro por causa da abobrinha. Esta receita tem visual lindo, é fácil e rápida. A abobrinha pode ser substituída por cenoura ou abóbora ou outro legume de … Continua a leggere
Língua com molho ferrugem
Receita infalível, não é fácil encontrar uma receita que agrade. Quando decidi preparar tive que “catar” por tudo. Umas dicas da mami, receitas antigas e super modernas, misturei todas e deu nisso. Vale a pena!!! Prepare um purê de batas e … Continua a leggere
Farro com e tomatinhos e queijo
Saudável, fresquinho, refeição completa. Um antigo cereal que voltou à toda, por ser pouco calórico e com pouca quantidade de glúten (atenção, contém glúten), com sabor de avelãs e rico em fibras. Pode ser usado em qualquer prato que leve … Continua a leggere
Cozinhando em Roma 