Archivi categoria: pratos principais/piatti unici

Involtini (Bife enrolado à moda italiana)

Clássico para fazer o molho da macarronada de domingo, principalmente no sul da Itália. Deve cozinhar pelo menos uma hora para a carne ficar bem macia e o molho denso e com muito sabor. O recheio é simples e surpreendente. … Continua a leggere

Pubblicato in arqueologia culinária, carnes/carni, pratos principais/piatti unici, Senza categoria | Contrassegnato , , , , | Lascia un commento

Torta de escarola, azeitonas e uva passa

Escarola, espinafre, chicórea, ou outra verdura verde de folha, mesmo com o sabor levemente amargo fica adocicada nesta receita. Sem uso de laticínios ou ovos no recheio, é uma preparação muito mediterrânea, típica do sul da Itália. A torta fica … Continua a leggere

Pubblicato in arqueologia culinária, entradas/antipasti, pratos principais/piatti unici, salgadinhos, vegetariano, verduras/verdura | Contrassegnato , , , , | Lascia un commento

Canederli gratinados

São bolinhos feitos com pão branco, de origem austríaca (Knödel), e muito usados no norte da Itália, na região do Alto Ádige. Fiz gratinado, mas é também servido no caldo de carne, como sopa (neste caso tire da água depois dos … Continua a leggere

Pubblicato in entradas/antipasti, pratos principais/piatti unici, Senza categoria, sopas | Contrassegnato , , , | Lascia un commento

Frango com “farofa” e abobrinhas

Um franguinho crocante por fora graças ao “crumble” (uma farofinha) e macio por dentro por causa da abobrinha. Esta receita tem visual lindo, é fácil e rápida.  A abobrinha pode ser substituída por cenoura ou abóbora ou outro legume de … Continua a leggere

Pubblicato in carnes/carni, pratos principais/piatti unici, queijos, Senza categoria, verduras/verdura | Contrassegnato , , , | Lascia un commento

Língua com molho ferrugem

Receita infalível, não é fácil encontrar uma receita que agrade. Quando decidi preparar tive que “catar” por tudo. Umas dicas da mami, receitas antigas e super modernas, misturei todas e deu nisso. Vale a pena!!! Prepare um purê de batas e … Continua a leggere

Pubblicato in carnes/carni, pratos principais/piatti unici, Senza categoria | Contrassegnato , , | Lascia un commento

Farro com e tomatinhos e queijo

Saudável, fresquinho, refeição completa. Um antigo cereal que voltou à toda, por ser pouco calórico e com pouca quantidade de glúten (atenção, contém glúten), com sabor de avelãs e  rico em fibras. Pode ser usado em qualquer prato que leve … Continua a leggere

Pubblicato in pratos principais/piatti unici, queijos, vegetariano, verduras/verdura | Contrassegnato , , , , | Lascia un commento

Pão Delicioso da D. Talita

Arqueologia culinária! D. Talita, amiga de minha mãe de outros tempos. A receita é muito original e o creminho que cobre o pão é muito bom, praticamente fica uma casquinha. Serve para todas ocasiões até mesmo como prato único.   Ingredientes … Continua a leggere

Pubblicato in arqueologia culinária, entradas/antipasti, pães&biscoitos/pani&biscotti, peixes/pesci, pratos principais/piatti unici, Senza categoria | Contrassegnato , , | Lascia un commento

Pato com laranja

Prato de origem francesa, mas muito reivindicado pelos italianos. Esta é uma receita italianíssima de um restaurante famoso. Uma delícia total, e é uma opção para o Natal. Para prepará-lo é só seguir com cuidado as regras para assá-lo, todo … Continua a leggere

Pubblicato in carnes/carni, Natal, Páscoa, pratos principais/piatti unici, Senza categoria | Contrassegnato , , , | 2 commenti

Arroz preto com verduras assadas

Uma receitinha de comida no pote que pode ser “fora do pote”, perfeita para levar no trabalho, pode ser comida quente ou mesmo fria, depende do gosto. Vegetariana, saudável, leve e bem “natureba”!  As verduras podem variar, use as de … Continua a leggere

Pubblicato in arroz especial/riso speciale, pratos principais/piatti unici, Senza categoria, vegetariano, verduras/verdura | Contrassegnato , , , , | Lascia un commento

Risoto com uísque

Receita típica dos anos 70 (outra arqueologia culinária), provei neste sábado e todo mundo gostou. A receita é da blogger Artemisia, eu modifiquei algumas coisas para facilitar a preparação e é uma ótima sugestão para quem adora comida com gostinho … Continua a leggere

Pubblicato in arqueologia culinária, arroz especial/riso speciale, pratos principais/piatti unici | Contrassegnato , , , , , , | Lascia un commento