A lasanha é um prato perfeito para os dias de festas, dá para ficar pronto antes e na hora é só colocar no forno. Essa de ervilha foi uma descoberta para mim, porque é leve e com o presunto combina muito bem. Quanto a massa, pode ser seca ou fresca. Se for a seca faça o molho branco e o refogado mais “líquido” e asse forrada com papel aluminito tirando 15 minutos antes para dourar. Caso precise aferventar antes na água, escorra e enxugue em um pano limpo antes de usar.

Ingredientes
500 g de massa para lasanha (seca ou fresca)
½ kg de ervilhas congeladas
2 cenouras picadinhas
250 g de presunto cozido
1 cebola
Salsa, cebolinha verde, sal e pimenta do reino
Azeite de oliva
200 g queijo parmesão

Molho branco
500 ml de leite
100 g de manteiga
2 colheres de farinha de trigo
sal, pimenta e noz-moscada

Prepare o molho branco: em uma panelinha derreta a manteiga com a farinha e depois acrescente o leite mexendo sempre até ficar bem lisinho, não pode ficar muito denso. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.

Prepare as ervilhas: Refogue no azeite a cebola picadinha com as ervilhas, a cenoura, salsinha e cebolinha verde. Tampe e deixe ficar tudo bem macio, precisa de 10 a 15 minutos, não deixe ficar seco. Tempere com sal e pimenta.

Separe 1 xícara do refogado e bata no liquidificador com o molho branco, e metade do parmesão, se ficar muito denso junte um pouco de leite, controle o sal.

Agora comece a fazer a montagem

Unte um refratário com um pouco de óleo, e faça a primeira camada com o creme de ervilhas.
Prossiga com a massa, o creme de ervilhas, fatias de presunto e as ervilhas refogadas, agora coloque parmesão e depois continue com a massa e assim por diante. Termine com pouco creme e parmesão ralado, coloque alguns pedacinhos de manteiga. Cubra com papel aluminito e leve ao forno por 45 minutos a 180 graus, pouco antes tire o papel para dourar. Desligue a deixe no forno por 5 minutos antes de servir.