Uma receita fácil do dia a dia que se transforma se levarmos ao forno com com leve molho branco e queijo parmesão. Dá para enriquecer com ervilhas, mas não mais do que isso. Sou favorável ao rito italiano de usar sempre poucos ingredientes, mas de qualidade! Ingredientes500g de talharim seco1/2 cebola picadinha1 dente de alho4…
Tag: massa
Pastelão de frango com massa levíssima
Esta receita é da amiga Mariangela, mineira, e a particularidade é a massa, feita com óleo, sem manteiga, sem ovos, super fácil de acertar o ponto. O recheio fiz o clássico com frango, milho como sempre, acho a combinação perfeita. Essa massa é para uma forma de 20 cm de diâmetro, para fazer maior é…
Lasanha de ervilhas e presunto
A lasanha é um prato perfeito para os dias de festas, dá para ficar pronto antes e na hora é só colocar no forno. Essa de ervilha foi uma descoberta para mim, porque é leve e com o presunto combina muito bem. Quanto a massa, pode ser seca ou fresca. Se for a seca faça…
Massa Paulina com Creme de Pimentão
O creme de pimentão tem um sabor delicado e marcado ao mesmo tempo. É uma massa diferente que certamente agrada a todos, mesmo os que não apreciam vegetais. O bacon deixa o sabor do pimentão maravilhoso. Como sempre na cozinha italiana, o importante é valorizar os ingredientes, sem muitos acréscimos. Ingredientes500g de massa1ou 2 pimentões…
Espaguete mimosa com salmão e cebolinha verde
“Mimosa” se refere à primeira flor que aparece depois do inverno, na sua árvore frondosa e perfumada. As gemas esfareladas dão essa ideia, aqui temos bolos mimosa, salada mimosa e não podia faltar o espaguete mimosa. Completo em 20 minutos! Rápido e de muito efeito. Ingredientes500g de espaguete250g de salmão defumadosalsa e cebolinha verde picada…
Massa gratinada com lombo e ervilhas
Massa para almoços especiais, sem ingredientes caros, e muito fácil de fazer. Depois da preparação da carne e do molho branco, tudo está praticamente pronto. Agrada todos e pode ser um prato único! Ingredientes Para o molho500g de massa curta300g de lombinho de porco80g de bacon defumado200g de ervilhas1 cebola média2 dentes de alhotempero verde…
Massa com aspargos tomates e amêndoas
Mais uma combinação de bons ingredientes e preparação super simples. Bem típico da cozinha italiana. Pode ser usado com aspargos frescos, nesse caso precisa cortas a parte mais dura do caule, congelado que é mais prático e fica muito bom e em conserva que dá um sabor diferente, mas muito gostoso. Fiz com a massa…
Massa com lombinho e frutas vermelhas
Comi essa massa em um restaurante no interior e fiquei surpresa com o sabor e a originalidade. A carne magra bem macia e as frutinhas vermelhas dão um equilíbrio perfeito para uma nova experiência culinária. Na receita original a massa é de farinha integral, se encontrarem massa seca integral fica melhor ainda, porque tem um…
Macarrão com molho de pato
Tem que ser chamado de macarrão, pois a receita clássica deste prato vêneto, é feita com a massa com ovos. No Vêneto usa-se o macarrão “bigoli”, fiz com tonarelli que é uma massa meio quadradinha bem parecida. O molho não tem segredo mas tem pequenos truques para deixar mais saboroso. Ingredientes 600 g de massa…
Massa com “ragu bianco”
O “ragu bianco” é muito tradicional na cozinha italiana, a receita é simples, mas é bom seguir algumas dicas básicas: use a quantidade de carne indicada, a proporção é importante. O vinho é fundamental para dar cremosidade e sabor. A carne deve ficar pelo menos meia hora no fogo para ficar bem macia; nesta receita…
Cozinhando em Roma 