A lasanha é um prato perfeito para os dias de festas, dá para ficar pronto antes e na hora é só colocar no forno. Essa de ervilha foi uma descoberta para mim, porque é leve e com o presunto combina muito bem. Quanto a massa, pode ser seca ou fresca. Se for a seca faça…
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Crostata italiana
Na Itália não existe doce mais típico (não é bolo, nem torta, nem bolacha!). Simples, todo mundo adora, presença obrigatória em festinhas, ótimo a toda hora no café, lanche, festa, sempre. Se você tem geleias caseiras em casa, não pode deixar de provar! Ingredientes 250g e mais um pouquinho de farinha de trigo 2 gemas…
Pão Delicioso da D. Talita
Arqueologia culinária! D. Talita, amiga de minha mãe de outros tempos. A receita é muito original e o creminho que cobre o pão é muito bom, praticamente fica uma casquinha. Serve para todas ocasiões até mesmo como prato único. Ingredientes 1 pão de forma sem casca cortado de comprido (7-8 camadas finas 400g de camarões…
Pavlova com amoras, bergamota e romã
Preparei para a Ceia de Ano Novo, um sucesso absoluto!! É uma sobremesa australiana, lindíssima e pode-se usar as frutas de sua preferência, usei as amoras pela estética, as bergamotas porque é época e a leve acidez ajuda a equilibrar e a romã porque dá sorte para o Ano Novo! Ao fazer seja bem escrupulosa/o…
O meu pastel
Copiei da mãe, que por sua vez copiou de um livro que ganhou quando se casou… o da Helena Sangirardi, talvez alguém conheça esta maravilhosa cozinheira nos anos 60… Tudo feito a mão: massa, recheio, montagem etc. É para quem gosta de passar tempo na cozinha, como eu :). O resultado vale a pena: pastel…
Polpettone
Polpettone, italianíssimo! Um prato servido em almoços de fim de semana. Eu faço recheado com queijo mas as variações são inúmeras, geralmente usa-se o que se tem em casa. Não tem segredo, fácil de fazer, super econômico e delicioso. Ingredientes 800g de carne moída 100g de farinha de rosca 2 ovos 1 cebola média picadinha…
Cozinhando em Roma 