Sono un’appassionata di ricette antiche. Questa è classica archeologia culinaria, una ricetta tipo “amiche della nonna”. Il più sconvolgente è la resa, diventa un cake enorme e gli ingredienti più semplici non si può! Da usare, assolutamente, le banane ben mature, quelle con puntini neri (per la caramellizzazione degli zuccheri). Testata e approvata dagli amici!!!

Ingredienti
500g di banane mature
200g di zucchero di canna (giallo)
350g di farina 00
50g di burro
2 uova
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 pizzico di sale
1 cucchiaino (colmo) di bicarbonato di sodio

Preparazione
Lavorate insieme il burro fuso, le banane, lo zucchero, le uova, la cannella ed il sale con il robot da cucina finché il composto diventa chiaro e spumoso, per circa 3 minuti.
Mescolate insieme la farina e il bicarbonato, setacciateli e uniteli al composto preparato.
Lavorate finché il composto è ben amalgamato, raschiando bene le pareti della ciotola.
Versate in una teglia precedentemente unta con del burro e spolverata con farina.
Infornate e cuocete in forno per 35 minuti circa, a 180 gradi. Controllate con uno stecchino infilato al centro, se ne esce pulito è pronto.