Tiramisù de morangos

Alguns meses atrás postei a receita de Tiramisù clássico (veja a receita aquiagora que estamos na primavera  tem a versão com morangos, típicos deste período. O café do tiramisu é substituído por um fresquinho purê de morangos. É uma sobremesa fácil de fazer, colorida, alegre e aqui usa-se muito nos aniversários de crianças.

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Ingredientes
400 g de biscoitos champanhe
250 g de mascarpone
350 g de morangos
4 ovos
150 gramas de açúcar + 4 colheres para os morangos

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Preparo
Limpe os morangos, e reserve alguns para a decoração.
Bata os morangos no liquidificador com 4 colheres de açúcar e para formar um purê.
Prepare o creme:
Bata as gemas com o açúcar até ficarem bem cremosas.
Junte o mascarpone à mão e misture bem.
Bata as claras em neve bem firmes.
Junte delicadamente ao creme de mascarpone.
Em um refratário retangular monte as camadas:
Creme,  biscoitos passados no purê de morangos,  creme e biscoitos novamente.
Termine com a camada de creme.
Decore com os morangos reservados e algumas folhinhas de hortelã.
Leve à geladeira  pelo menos algumas horas antes de servir.

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