Tomatinhos assados

É uma receita da Sicília, muito mediterrânea, pode ser servida quente ou fria. É um acompanhamento excelente ou mesmo prato único vegetariano. Enquanto assa a casa fica inundada de perfume de laranja e canela, uma maravilha…

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Ingredientes
600g de tomatinhos
6 fatias de pão de forma branco
uva-passa
pinoli
sal, pimenta preta
canela em pó
1 laranja
azeite

Preparo
Unte uma travessa com azeite.
Corte os tomatinhos pela metade e ajeite na travessa um ao lado do outro, até se “encaixarem”.
Polvilhe com pouco sal.
Bata no liquificador o pão de forma e cubra os tomatinhos.
Por cima espalhe as uva-passas amolecidas na água quente.
Espalhe os pinoli e depois a pimenta e a casca da laranja ralada (só a parte amarela).
Polvilhe a canela a gosto.
Passe um fio de óleo e um pouco do suco da laranja.
Leve ao forno por 15-20 minutos até dourar.

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