O creme de pimentão tem um sabor delicado e marcado ao mesmo tempo. É uma massa diferente que certamente agrada a todos, mesmo os que não apreciam vegetais. O bacon deixa o sabor do pimentão maravilhoso. Como sempre na cozinha italiana, o importante é valorizar os ingredientes, sem muitos acréscimos. Ingredientes500g de massa1ou 2 pimentões…
Categoria: verduras/verdura
Massa gratinada com lombo e ervilhas
Massa para almoços especiais, sem ingredientes caros, e muito fácil de fazer. Depois da preparação da carne e do molho branco, tudo está praticamente pronto. Agrada todos e pode ser um prato único! Ingredientes Para o molho500g de massa curta300g de lombinho de porco80g de bacon defumado200g de ervilhas1 cebola média2 dentes de alhotempero verde…
Salada de radiche e funcho
Salada perfeita para as festas! Deliciosa e refrescante, receita da minha irmã Simone, cozinheira de mão cheia!! Ingredientes 1 maço de radiche roxo 1 bulbo de funcho Castanha do Pará ou avelã 1 limão vinagre balsâmico denso lascas de parmesão azeite de oliva sal a gosto Preparo Lave as folhas de radiche, enxugue-as bem…
Canja de galinha com arroz e milho
Em tempos de comidas elaboradas com ingredientes exóticos de todas as partes do mundo, é bom lembrar das comidinhas de sempre, com as quais crescemos. Mais clássico que a canja de galinha não existe. Aqui na Itália é muito usado se prepara como no Brasil sem sofisticação, e com ingredientes básicos. O caldo de galinha…
Torta de abobrinha
É uma torta rápida de fazer, é só ter em casa a massa folhada comprada pronta, ou se preferir pode ser feita com a massa de empada, receita AQUI. As abobrinhas são usadas cruas sem nenhum prévio cozimento. Fica uma delícia e para a versão vegetariana é só não acrescentar o presunto. Pode ser servida…
Mousse de azeitonas pretas
Um prato bem diferente, para este mousse me inspirei em uma receita do chef italiano Vissani. Sirva bem gelado com saladinha mista. Combina também com fatias de parma e lascas de parmigiano, use sua imaginação. Ingredientes 160g de azeitonas pretas sem caroço 1 laranja 2 ovos 200g de creme de leite fresco 2 colheres de…
Rolinhos de peito de frango, abobrinha e bacon
Um bife enrolado no capricho, com três ingredientes simples e um resultado estrepitoso, muito gostoso. Fácil de fazer, prepare antes e na hora só aqueça, faça para o dia a dia e também para visitas! Sirva com arroz branco misturado com castanhas de caju picadinhas, e o jantar fica perfeito. Ingredientes 600g de bifes de…
Torta de beterraba com massa de grão de bico
Uma receita muito diferente, usando só ingredientes vegetarianos. A ideia é do blog santo legume, que tem receitas maravilhosas. Mudei um pouco, mas fundamentalmente o sabor é o mesmo. O uso do óleo de coco deixa a massa lisinha e macia, adorei!! Massa 40g de óleo de coco 40g de água 200g de farinha de…
Berinjela à Parmigiana
É um prato importante da tradição culinária italiana. Melhora o humor em qualquer situação. Fiz a receita bem tradicional, com as berinjelas fritas. Pode-se fazer também com as berinjelas grelhadas na chapa. Descrever o sabor é impossível, é inesperado e delicioso. Ingredientes 600g de berinjelas 250g de tomate pelado em lata 1 cebola pequena 250g…
Torta de escarola, azeitonas e uva passa
Escarola, espinafre, chicórea, ou outra verdura verde de folha, mesmo com o sabor levemente amargo fica adocicada nesta receita. Sem uso de laticínios ou ovos no recheio, é uma preparação muito mediterrânea, típica do sul da Itália. A torta fica baixinha, é muito saborosa mesmo fria. A uva passa combina muito com a azeitona (sabedoria…
Cozinhando em Roma 