O creme de pimentão tem um sabor delicado e marcado ao mesmo tempo. É uma massa diferente que certamente agrada a todos, mesmo os que não apreciam vegetais. O bacon deixa o sabor do pimentão maravilhoso. Como sempre na cozinha italiana, o importante é valorizar os ingredientes, sem muitos acréscimos.

Ingredientes
500g de massa
1ou 2 pimentões vermelhos, deve ter pelo menos meio quilo
1 cebola média
100 g de bacon picado
2 colheres de sopa de cream cheese (tipo filadélfia)
2 xicrinhas de água
azeite
alecrim
sal e pimenta do reino

Preparo
– Em frigideira larga, coloque o pimentão e a cebola picados com o azeite. Junte as 2 xicrinhas de água, coloque a tampa e refogue por 10-15 minutos até ficar macio.
– Agora passe tudo no liquidificador e reserve.
– Na mesma frigideira, frite o bacon com uma colher de azeite, e o alecrim picadinho. Quando ficar dourado, junte o creme de pimentão e as colheradas de cream cheese (Filadélfia), sal e pimenta. Deixe tudo bem homogêneo. Cuide para não ficar seco.
– Agora cozinhe a massa e tire um minuto antes das indicações do pacote. Eu não uso escorredor de massa, tiro com a escumadeira, é melhor porque fica mais cremosa quando mistura com o molho.
– Reserve meia xícara da água da fervura.
– Junte a massa no creme de pimentão e misture tudo acrescentando a água se for necessário. Agora acrescente o parmesão ralado e sirva.