Gnocchi al pomodoro – Nhoque com molho de tomate

Um clássico que não pode faltar no blog. Receita inspirada na prática, portanto a única questão deve ser a quantidade de farinha que depende da batata usada. Aconselho preparar antes o molho e para tirar os nhoques da panela e por diretamente no molho, não o molho no nhoque! 🙂 Ingredientes 1 kg de batatas…

Tomates recheados com arroz

É um prato clássico e típico de toda Itália. Come-se no verão morno ou frio, garanto que todos italianos adoram essa comida que é típica da mamma, e cada mamma tem a sua receita particular, mudando os temperos, mas a base é essa e eu faço exatamente assim, sempre 🙂  É uma receita da clássica…

Passata di pomodori

Há muitos modos de fazer a passata di pomodori, pode-se fazer com vários temperos ou até sem nada. Uso o meio termo, coloco pouco sal e o perfume do manjericão para depois poder usar livremente. O prazer de ter a conserva em casa não tem preço. Sem falar do sabor que é outra coisa. Use tomates maduros,…

Tomatinhos assados

É uma receita da Sicília, muito mediterrânea, pode ser servida quente ou fria. É um acompanhamento excelente ou mesmo prato único vegetariano. Enquanto assa a casa fica inundada de perfume de laranja e canela, uma maravilha… Ingredientes 600g de tomatinhos 6 fatias de pão de forma branco uva-passa pinoli sal, pimenta preta canela em pó…

Ovos no purgatório

Ovos no purgatório é um prato simples, genuíno de origem napolitana. É chamado assim porque dizem que o branco da clara representa as almas tentando escapar do inferno representado pelo vermelho do molho de tomate. Mas, lendas a parte, é fácil de fazer até para quem não cozinha e é uma refeição completa, com um…

Bolinho de carne escocês

Receita de um blog inglês, parece banal mas tem um toque a mais pelo fato de ser assado, de ser pequeno, de ser recheado, de ter o tomatinho e a cebola junto que forma um molho quase caramelizado. Com uma fatia de pão vira um bom almoço ou jantar!! Assim eu fiz, e ficou ótimo!!…