Um clássico que não pode faltar no blog. Receita inspirada na prática, portanto a única questão deve ser a quantidade de farinha que depende da batata usada. Aconselho preparar antes o molho e para tirar os nhoques da panela e por diretamente no molho, não o molho no nhoque! 🙂

Ingredientes
1 kg de batatas
1 ovo
400g de farinha de trigo (mais ou menos)
sal

Preparo
Coloque a água para ferver os nhoques em uma panela grande.
Cozinhe as batatas com casca, tire a casca e passe no espremedor ainda mornas.
Coloque o sal e o ovo.
Agora espalhe na bancada colocando aos poucos a farinha até ficar uma massa lisa e homogênea que não grude.
A quantidade de farinha depende da batata, mas tente colocar o menos possível para os nhoques ficarem macios.
Agora faça rolinhos compridos na bancada enfarinhada, e corte mais ou menos do mesmo tamanho.
Aos poucos junte o nhoques na água fervendo e salgada com um fio de óleo.
À medida que subirem à tona, retire-os com uma escumadeira e coloque diretamente no molho de tomate. Mexa delicadamente e sirva com parmesão.

Molho de tomate
400g de tomates “pelati”
3 tomates frescos bem maduros
3 colheres de azeite
½ dente de alho moído
1 colher de açúcar
sal e pimenta
manjericão

Preparo
Junte todos os ingredientes  e deixe ferver com fogo baixo por 15 minutos.