Archivi categoria: entradas/antipasti

Torta de abobrinha

É uma torta rápida de fazer, é só ter em casa a massa folhada comprada pronta, ou se preferir pode ser feita com a massa de empada, receita AQUI. As abobrinhas são usadas cruas sem nenhum prévio cozimento. Fica uma … Continua a leggere

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Mousse de azeitonas pretas

Um prato bem diferente, para este mousse me inspirei em uma receita do chef italiano Vissani. Sirva bem gelado com saladinha mista. Combina também com fatias de parma e lascas de parmigiano, use sua imaginação. Ingredientes 160g de azeitonas pretas … Continua a leggere

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Torta de escarola, azeitonas e uva passa

Escarola, espinafre, chicórea, ou outra verdura verde de folha, mesmo com o sabor levemente amargo fica adocicada nesta receita. Sem uso de laticínios ou ovos no recheio, é uma preparação muito mediterrânea, típica do sul da Itália. A torta fica … Continua a leggere

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Canederli gratinados

São bolinhos feitos com pão branco, de origem austríaca (Knödel), e muito usados no norte da Itália, na região do Alto Ádige. Fiz gratinado, mas é também servido no caldo de carne, como sopa (neste caso tire da água depois dos … Continua a leggere

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Salada Vermelha

A combinação de vegetais de uma só cor em saladas e preparações está muito na moda, mas tem razão de ser assim. Além de serem lindas, são ricas em minerais e vitaminas. Os vegetais vermelhos são riquíssimos de antioxidantes, minerais … Continua a leggere

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Salada de grão de bico com salsão e azeitonas

Os ingredientes são os do título! Pode ser uma salada ou um acompanhamento, e também prato único. Saudável, sem glúten, sem lactose, vegetariana, perfeita para todos. Para substituir o salsão (aipo) use outro vegetal de sua preferência (agrião, coração de … Continua a leggere

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Torta fria da Nícia

Receita de sucesso, consolidada no tempo, impossível não gostar. A linda torta da foto foi feita pela autora. Fica leve, saborosa e a combinação de sabores deixa bem fresquinha e crocante. Um detalhe importante: cortar todos os ingredientes bem picadinhos, … Continua a leggere

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Pão Delicioso da D. Talita

Arqueologia culinária! D. Talita, amiga de minha mãe de outros tempos. A receita é muito original e o creminho que cobre o pão é muito bom, praticamente fica uma casquinha. Serve para todas ocasiões até mesmo como prato único.   Ingredientes … Continua a leggere

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Torta de espinafre e ricota

Esta é uma torta salgada muito amada pelos italianos, aqui é chamada também de “torta rústica”. Gosto de fazer com bastante recheio para que fique mais alta, está presente em lanches, nos almoços, festinhas de aniversário, jantinha rápida etc. Perfeita … Continua a leggere

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Salada de vagem com laranja e avelãs

É fácil incrementar a saladinha de todo dia. A transformação pode virar um apetitosa salada para dias de festa ou mesmo no dia a dia dar alegria aos olhos e ao paladar. A idéia é de um chef inglês muito … Continua a leggere

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