Os ingredientes são os do título! Pode ser uma salada ou um acompanhamento, e também prato único. Saudável, sem glúten, sem lactose, vegetariana, perfeita para todos. Para substituir o salsão (aipo) use outro vegetal de sua preferência (agrião, coração de alface crocante etc.).

Ingredientes
500g de grão de bico cozido
salsão (aipo)
azeitonas pretas sem caroço
suco de dois limões pequenos
4 colheres de azeite
sal
pimenta do reino

Preparo
Cozinhe o grão de bico em água levemente salgada (pode-se usar em lata já cozido).
Reserve.
Pique o salsão e corte as azeitonas pela metade. Junte os três ingredientes e tempere com o azeite, suco de limão, sal, pimenta.
Deixe pronto pelo menos uma hora antes, para pegar bem o gosto.