Salada de radiche e funcho

Salada perfeita para as festas! Deliciosa e refrescante, receita da minha  irmã Simone, cozinheira de mão cheia!!   Ingredientes 1 maço de radiche roxo 1 bulbo de funcho Castanha do Pará ou avelã 1 limão vinagre balsâmico denso lascas de parmesão azeite de oliva sal a gosto Preparo Lave as folhas de radiche, enxugue-as bem…

Mousse de azeitonas pretas

Um prato bem diferente, para este mousse me inspirei em uma receita do chef italiano Vissani. Sirva bem gelado com saladinha mista. Combina também com fatias de parma e lascas de parmigiano, use sua imaginação. Ingredientes 160g de azeitonas pretas sem caroço 1 laranja 2 ovos 200g de creme de leite fresco 2 colheres de…

Salada Vermelha

A combinação de vegetais de uma só cor em saladas e preparações está muito na moda, mas tem razão de ser assim. Além de serem lindas, são ricas em minerais e vitaminas. Os vegetais vermelhos são riquíssimos de antioxidantes, minerais e vitaminas.  Para esta salada vermelha usei três tipos de verduras.   Ingredientes 3 rabanetes…

Salada de grão de bico com salsão e azeitonas

Os ingredientes são os do título! Pode ser uma salada ou um acompanhamento, e também prato único. Saudável, sem glúten, sem lactose, vegetariana, perfeita para todos. Para substituir o salsão (aipo) use outro vegetal de sua preferência (agrião, coração de alface crocante etc.). Ingredientes 500g de grão de bico cozido salsão (aipo) azeitonas pretas sem…