Salada de radiche e funcho

Salada perfeita para as festas! Deliciosa e refrescante, receita da minha  irmã Simone, cozinheira de mão cheia!!

salada radiche new

 

Ingredientes

1 maço de radiche roxo
1 bulbo de funcho
Castanha do Pará ou avelã
1 limão
vinagre balsâmico denso
lascas de parmesão
azeite de oliva
sal a gosto

Preparo
Lave as folhas de radiche, enxugue-as bem e corte em tirinhas. Lave o funcho, elimine as partes mais duras cortando em quadradinhos.
Em um recipiente, tempere com sal, suco de limão e azeite. À parte corte em pedacinhos pequenos a castanha ou avelãs torradas. Misture tudo e acrescente o vinagre e as lascas de parmesão.

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