Um prato bem diferente, para este mousse me inspirei em uma receita do chef italiano Vissani. Sirva bem gelado com saladinha mista. Combina também com fatias de parma e lascas de parmigiano, use sua imaginação.

Ingredientes
160g de azeitonas pretas sem caroço
1 laranja
2 ovos
200g de creme de leite fresco
2 colheres de óleo
2 dentes de alho
1 folha de louro

Modo de preparar
Refogue as azeitonas com o óleo, alho, louro e a casca de laranja.
Tire o alho e o louro e passe no liquidificador. Prove o sal.
À parte bata os ovos inteiros e depois junte o creme de leite e o purê de azeitonas.
Misture bem os ingredientes.
Unte as forminhas (usei de silicone sem untar) e despeje o creme de azeitonas.
Coloque numa forma em banho-maria e leve ao forno a 150º por 20 minutos.
Desenforme e sirva gelado, no centro de um prato com salada mista.