Archivi categoria: salgadinhos

“Pipoca” de Polvilho

Enquanto o bolinho assa, vai crescendo e “estoura” como uma pipoca. Esta receita super simples, pode ser feita também com óleo de coco, que dá um sabor muito delicioso. É bom comer quando está morno. Ingredientes 1 xícara de polvilho azedo … Continua a leggere

Pubblicato in arqueologia culinária, pães&biscoitos/pani&biscotti, salgadinhos, Senza categoria, vegetariano | Contrassegnato , , | Lascia un commento

Mousse de azeitonas pretas

Um prato bem diferente, para este mousse me inspirei em uma receita do chef italiano Vissani. Sirva bem gelado com saladinha mista. Combina também com fatias de parma e lascas de parmigiano, use sua imaginação. Ingredientes 160g de azeitonas pretas … Continua a leggere

Pubblicato in entradas/antipasti, saladas, salgadinhos, vegetariano, verduras/verdura | Contrassegnato , , , , | Lascia un commento

Torta de escarola, azeitonas e uva passa

Escarola, espinafre, chicórea, ou outra verdura verde de folha, mesmo com o sabor levemente amargo fica adocicada nesta receita. Sem uso de laticínios ou ovos no recheio, é uma preparação muito mediterrânea, típica do sul da Itália. A torta fica … Continua a leggere

Pubblicato in arqueologia culinária, entradas/antipasti, pratos principais/piatti unici, salgadinhos, vegetariano, verduras/verdura | Contrassegnato , , , , | Lascia un commento

Torta fria da Nícia

Receita de sucesso, consolidada no tempo, impossível não gostar. A linda torta da foto foi feita pela autora. Fica leve, saborosa e a combinação de sabores deixa bem fresquinha e crocante. Um detalhe importante: cortar todos os ingredientes bem picadinhos, … Continua a leggere

Pubblicato in entradas/antipasti, salgadinhos | Contrassegnato , , | Lascia un commento

Torta de espinafre e ricota

Esta é uma torta salgada muito amada pelos italianos, aqui é chamada também de “torta rústica”. Gosto de fazer com bastante recheio para que fique mais alta, está presente em lanches, nos almoços, festinhas de aniversário, jantinha rápida etc. Perfeita … Continua a leggere

Pubblicato in entradas/antipasti, salgadinhos, vegetariano | Contrassegnato , , | 2 commenti

Muffin com pera, gorgonzola e nozes

Servi como acompanhamento, mas pelo sabor intenso pode ser servido como salgadinho ou simplesmente comer fora de hora porque é muito bom. Fácil de fazer, só misturar os ingredientes. Rende cerca de 18 muffins. Ingredientes 150g de farinha de trigo … Continua a leggere

Pubblicato in entradas/antipasti, frutas, pães&biscoitos/pani&biscotti, queijos, salgadinhos | Contrassegnato , , , , , | Lascia un commento

Bolinho de atum e batatas (assado)

É uma receita muito boa para lanche, almoço, jantar etc. Provei como aperitivo e adoramos! Tem pouca gordura e são bem saborosos e também podem ficar na geladeira. Sirva com uma salada e pra quem gosta com molho de maionese … Continua a leggere

Pubblicato in peixes/pesci, salgadinhos, Senza categoria, verduras/verdura | Contrassegnato , , | Lascia un commento

Rolinho de pão e bacon

Servir como petisco no aperitivo  é uma delícia. Provei ontem e hoje já preparei para o pessoal. Pode ser servido quente ou frio (não gelado). O bacon fica crocante e o sabor fresco da cebolinha dá o toque necessário para a … Continua a leggere

Pubblicato in entradas/antipasti, salgadinhos | Contrassegnato , , , | Lascia un commento

O meu pastel

Copiei da mãe, que por sua vez copiou de um livro que ganhou quando se casou… o da Helena Sangirardi, talvez alguém conheça esta maravilhosa cozinheira nos anos 60… Tudo feito a mão: massa, recheio, montagem etc. É para quem … Continua a leggere

Pubblicato in arqueologia culinária, carnes/carni, salgadinhos | Contrassegnato , , , | 2 commenti

Patê de grão-de-bico (hummus)

Famosíssimo, de origem libanesa, não precisa de apresentações. Esta receita é ótima, fácil, rápida. Uso grão-de-bico em conserva, com poucos temperos, só pimenta preta e cheirinhos como alecrim e salsa, assim fica mais leve e saboroso. O pão ideal… sírio, … Continua a leggere

Pubblicato in entradas/antipasti, salgadinhos, vegetariano | Contrassegnato , , , , | Lascia un commento