Minha versão do famoso biscoito de polvilho. Típico do Paraguai e Argentina, semelhante ao nosso pão de queijo. É feito com o polvilho doce e fica bem sequinho por fora e macio por dentro. Amassado a mão e rápido de fazer. Dê a forma de ferradura para identificar este famoso biscoito paraguaio, mas muito brasileiro.

Ingredientes
200g de polvilho doce
2 colheres de sopa de manteiga
1 ovo
1 colher de fermento
sal
leite (total cerca de 6 colheres)
150g de queijo meia cura ralado

Preparo
Misture o ovo, manteiga temperatura ambiente, fermento, sal e 3 colheres de leite.
Junte o polvilho.
Adicione o queijo ralado e mais 3 colheres de leite.
Misture com as mãos até ficar uma massa homogênea.
Assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
Pegue pequenas porções da massa, faça rolinhos e corte os pedaços formando uma ferradura. Com delicadeza coloque na assadeira (os primeiros são mais difíceis depois vai embora).
Asse por 15-20 minutos em forno a 180 graus.