Não vai ao forno, não tem fermento, nem ovos. Pode-se fazer na frigideira e com poucos ingredientes. No recheio tem batata cozida para dar a cremosidade necessária. Use o queijo tipo mozzarella, ou outro que preferir, cuidado com os queijos “frescos” porque podem umedecer a massa. Perfeito para o jantar, ou almoço! Ingredientes Para a…
Categoria: queijos
Filé preto e branco
Um filé para dias especiais. Não é difícil de fazer, faça em etapas que não tem erro. O molho branco de queijo (que não é bechamel!) pode ser feito antes. E o molho preto de vinho… não dá para adjetivar porque só provando para saber, uma verdadeira delícia! Na hora de servir é um sucesso…
Chipa paraguaia
Minha versão do famoso biscoito de polvilho. Típico do Paraguai e Argentina, semelhante ao nosso pão de queijo. É feito com o polvilho doce e fica bem sequinho por fora e macio por dentro. Amassado a mão e rápido de fazer. Dê a forma de ferradura para identificar este famoso biscoito paraguaio, mas muito brasileiro….
Bolinho salgado “presunto e queijo”
Perfeito para o aproveitamento de sobras de presunto, queijos de todos os tipos, etc. As quantidades de presunto e queijo podem variar. Eu coloco um pouco de orégano na massa, mas fica a seu critério. Rápido de fazer e bom para comer a toda hora. Para as quantidades, use sempre a mesma xícara (de chá)…
Frango com “farofa” e abobrinhas
Um franguinho crocante por fora graças ao “crumble” (uma farofinha) e macio por dentro por causa da abobrinha. Esta receita tem visual lindo, é fácil e rápida. A abobrinha pode ser substituída por cenoura ou abóbora ou outro legume de sua preferência, é só cortar bem fininho (use um descascador ou fatiador) (Mais uma receita…
Peito de frango à pizzaiola
O “Peito de frango à pizzaiola” é um prato gostoso e leve e feito rapidinho e agrada toda família. Tem um gostinho de pizza pelo queijo e tomatinho e a carne fica bem macia e suculenta, o que não é fácil com o peito de frango. Fica pronto em 15 minutos e com o queijo…
Farro com e tomatinhos e queijo
Saudável, fresquinho, refeição completa. Um antigo cereal que voltou à toda, por ser pouco calórico e com pouca quantidade de glúten (atenção, contém glúten), com sabor de avelãs e rico em fibras. Pode ser usado em qualquer prato que leve algum grão como ingrediente, como o arroz por exemplo. Esta salada é perfeita como prato…
Muffin com pera, gorgonzola e nozes
Servi como acompanhamento, mas pelo sabor intenso pode ser servido como salgadinho ou simplesmente comer fora de hora porque é muito bom. Fácil de fazer, só misturar os ingredientes. Rende cerca de 18 muffins. Ingredientes 150g de farinha de trigo 1 colher (chá) de fermento em pó 60g de nozes picadas 2 peras médias (150g…
Scones – Receita original inglesa
Receita de uma amiga inglesa, que mora em um vilarejo do Sheffield e parece Miss Marple! Scones são a paixão inglesa, um tipo de pãozinho de minuto, fácil de fazer. Como tem um sabor neutro pode-se comer com doces ou salgados. Lá costumam comer com geleia e nata batida, fica uma delícia. Provei também a…
Lasanha de brócolis e linguiça fresca
Uma lasanha diferente e especial! É romaníssima, e adoramos principalmente quando começa o outono e o tempo bom para comidinhas quentes. Não é preciso muitos ingredientes, faça com linguiça fresca de altíssima qualidade, vale a pena, e junto com os brócolis fica bem suave. Ingredientes 500g de brócolis 600g de linguiça fresca 1 cebola grande…
Cozinhando em Roma 