Um franguinho crocante por fora graças ao “crumble” (uma farofinha) e macio por dentro por causa da abobrinha. Esta receita tem visual lindo, é fácil e rápida.  A abobrinha pode ser substituída por cenoura ou abóbora ou outro legume de sua preferência, é só cortar bem fininho (use um descascador ou fatiador)  (Mais uma receita da chiarapassion)

Ingredientes
500g de peito de frango em pedaços
200g de abobrinhas
100g de queijo tipo mozzarella (scamorza na original)
100g de parmesão
4-5 colheres de farinha de rosca
óleo de oliva
sal, pimenta
sálvia ou manjerona

Preparo
Ligue o forno a 180 graus.
Lave, enxugue e corte as abobrinhas no sentido horizontal bem fininhas (usei o fatiador manual).
Unte uma travessa e disponha as fatias de abobrinha em uma só camada, tempere com um pouco de sálvia ou manjerona e sal.
Coloque os pedaços de frango e tempere com sal, pimenta preta e óleo.

Agora é hora de preparar o “crumble” (farofinha):
Leve ao liquidificador o queijo (a mozzarella não pode estar úmida), o parmesão e a farinha de rosca, umas folhinhas de sálvia ou manjerona (ou as duas!).
Espalhe sobre o frango na travessa, passe um fio de óleo e leve ao forno por 15 minutos coberto com o papel alumínio e 10 minutos sem para formar uma crostinha dourada.