Esta receita é da amiga Mariangela, mineira, e a particularidade é a massa, feita com óleo, sem manteiga, sem ovos, super fácil de acertar o ponto. O recheio fiz o clássico com frango, milho como sempre, acho a combinação perfeita. Essa massa é para uma forma de 20 cm de diâmetro, para fazer maior é…
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Bonêt – Pudim de “amaretti”
O Bonêt é um doce típico da região do Piemonte no norte da Itália. É feito com os bisoitos “amaretti” de farinha de amêndoas e claras em neve. Receita aqui. Uma delícia com sabor bem diferente e ao gosto dos que gostam de uma sobremesa inédita. Ingredientes 1/2 litro de leite integral50g de amaretti50g de…
Focaccia da Benedetta
Uma focaccia fácil de fazer, mesmo para os que não têm prática com pão ou pizzas. Não precisa sovar e não tem truques complicados. Só juntar os ingredientes e deixar crescer. Fica uma delícia, pode ser servida pura ou recheada com presunto, queijo, folhas de alface ou até mesmo folhas verdes cozidas como se usa…
Chipa paraguaia
Minha versão do famoso biscoito de polvilho. Típico do Paraguai e Argentina, semelhante ao nosso pão de queijo. É feito com o polvilho doce e fica bem sequinho por fora e macio por dentro. Amassado a mão e rápido de fazer. Dê a forma de ferradura para identificar este famoso biscoito paraguaio, mas muito brasileiro….
Kofta – Bolinho árabe
São bolinhos de carne típicos do Oriente Médio, bem saborosos e leves, temperados com aromas de ervas frescas e fáceis de encontrar. Servido com um molhinho de iogurte, mais fácil impossível! Prático e fácil de fazer, assado no forno em menos de meia hora. Ingredientes 600g de carne moída de ótima qualidade 1 cebola média…
Pollo alla cacciatora
Receita super clássica, para ficar perfeita é só cuidar de alguns detalhes: o frango deve ser caipira, orgânico, saudável, criado no campo etc….sim exagero, mas é bom sonhar :). Ter paciência, para ficar tudo bem douradinho. Como toda a receita clássica tem muitas versões, mesmo dentro da mesma família; na preparação usa-se o frango inteiro,…
Panna cotta com suco de uva
A “panna cotta” é uma clássica sobremesa italiana para todas as ocasiões. Pode ser servida com vários tipos de acompanhamentos, com redução de frutas (uva, ameixa, pêssego, morango e outras frutas vermelhas), molho caramelo, chocolate (abaixo duas opções). Fiz com redução de suco de uva preta, super perfumada. Quando é tempo de uva faço o suco…
Abóbora caramelada
Prato que lembra minha casa em Joaçaba e a comidinha do dia a dia. Típico do sul do Brasil, usado como acompanhamento de carnes, arroz, até de feijão, pode ser servido como sobremesa. A foto é da amiga Inovete Recalcatti, banqueteira de mão cheia! Ingredientes 1kg de abóbora (no sul usa-se a moranga cabotiá, a…
Tomates recheados com arroz
É um prato clássico e típico de toda Itália. Come-se no verão morno ou frio, garanto que todos italianos adoram essa comida que é típica da mamma, e cada mamma tem a sua receita particular, mudando os temperos, mas a base é essa e eu faço exatamente assim, sempre 🙂 É uma receita da clássica…
Massa com camarão
Uma massa que tem sabor de férias, praia, sol e tudo mais. Para o molho ficar cremoso e saboroso, a dica é usar o tomate pelado mais o tomatinho fresco cortado em pedaços, não esqueça de colocar uma pitada de bicarbonato para amenizar a acidez. Pode ser feito com qualquer tipo de massa. Ingredientes500g de…
Cozinhando em Roma 