Abóbora caramelada

Prato que lembra minha casa em Joaçaba e a comidinha do dia a dia. Típico do sul do Brasil, usado como acompanhamento de carnes, arroz, até de feijão, pode ser servido como sobremesa. A foto é da amiga Inovete Recalcatti, banqueteira de mão cheia!

aboboracaramelada-x

Ingredientes
1kg de abóbora (no sul usa-se a moranga cabotiá, a da casca verde)
300g de açúcar
½ litro de água
5 cravos-da-índia
2 unidades de canela em pau
3 unidades de anis-estrelado

abobora1n

Preparo
Corte a abóbora em pedaços médios, retire as sementes, mas deixe a casca.
Leve ao fogo numa panela (larga e baixa de preferência) o açúcar e a água, mexendo somente até o açúcar dissolver.
Deixe ferver por 10 minutos, até obter uma calda espessa. Enquanto a calda estiver apurando, não mexa para não açucará-la.
Acrescente os cravos e as canelas e anis e junte a abóbora com a casca virada para cima.
Cozinhe por 30 minutos com fogo baixo, até a abóbora ficar macia e bem dourada, e cuidando para não queimar, salve com gotas de água se for preciso.
Tire delicadamente da panela e coloque em uma travessa, despejando a calda por cima.

abobora2n

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2 risposte a Abóbora caramelada

  1. zeli ha detto:

    Bom dia Jane nossa deu aguá na boca vou comprar a abobora e faze hoje uma delicia obrigada.
    saudade minha amiga bjs,

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