Não vai ao forno, não tem fermento, nem ovos. Pode-se fazer na frigideira e com poucos ingredientes. No recheio tem batata cozida para dar a cremosidade necessária. Use o queijo tipo mozzarella, ou outro que preferir, cuidado com os queijos “frescos” porque podem umedecer a massa. Perfeito para o jantar, ou almoço! Ingredientes Para a…
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Chipa paraguaia
Minha versão do famoso biscoito de polvilho. Típico do Paraguai e Argentina, semelhante ao nosso pão de queijo. É feito com o polvilho doce e fica bem sequinho por fora e macio por dentro. Amassado a mão e rápido de fazer. Dê a forma de ferradura para identificar este famoso biscoito paraguaio, mas muito brasileiro….
Bolinho salgado “presunto e queijo”
Perfeito para o aproveitamento de sobras de presunto, queijos de todos os tipos, etc. As quantidades de presunto e queijo podem variar. Eu coloco um pouco de orégano na massa, mas fica a seu critério. Rápido de fazer e bom para comer a toda hora. Para as quantidades, use sempre a mesma xícara (de chá)…
“Grissini” de parmesão e sálvia
Ideal para acompanhar uma boa cervejinha ou um vinho branco bem gelado! É uma receita da Marly Marques que modifiquei colocando mais temperos e fazendo-os mais “espessos”. Ficam bem crocantes e sequinhos, perfeitos para aperitivo. Super fácil de fazer e de montar com pouquíssimos ingredientes. Ingredientes 1 xícara de queijo ralado tipo parmesão 2 xícaras de…
Pão de Páscoa Recheado (Casatiello)
É um tipo de pão salgado rústico de origem napolitana. É usado no café da manhã do domingo de Páscoa, porque segundo a tradição, depois de jejuns e abstinências, teria chegado a hora de festejar. Há muitas receitas, algumas colocam o ovo cozido na parte superior, para simbolizar um ninho. Para quem faz pão é muito fácil, basta…
Sopa de cebola com cobertura de massa folhada
Desde que cheguei em Roma faço essa sopa no Natal, no almoço do dia 25 e posso dizer que virou tradição, também porque faço só no Natal para ser mais desejada. Como aqui é inverno funciona. Mas vale a receita porque nunca se sabe… até uma chuvinha dá vontade de sopa. Eu faço o caldo com galinha…
Cozinhando em Roma 