Um prato bem diferente, para este mousse me inspirei em uma receita do chef italiano Vissani. Sirva bem gelado com saladinha mista. Combina também com fatias de parma e lascas de parmigiano, use sua imaginação. Ingredientes 160g de azeitonas pretas sem caroço 1 laranja 2 ovos 200g de creme de leite fresco 2 colheres de…
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Muffin com pera, gorgonzola e nozes
Servi como acompanhamento, mas pelo sabor intenso pode ser servido como salgadinho ou simplesmente comer fora de hora porque é muito bom. Fácil de fazer, só misturar os ingredientes. Rende cerca de 18 muffins. Ingredientes 150g de farinha de trigo 1 colher (chá) de fermento em pó 60g de nozes picadas 2 peras médias (150g…
Rolinho de pão e bacon
Servir como petisco no aperitivo é uma delícia. Provei ontem e hoje já preparei para o pessoal. Pode ser servido quente ou frio (não gelado). O bacon fica crocante e o sabor fresco da cebolinha dá o toque necessário para a bebida gelada!!! Fácil, fácil prepara-se em poucos minutos e dá para deixar pronto, na hora…
O meu pastel
Copiei da mãe, que por sua vez copiou de um livro que ganhou quando se casou… o da Helena Sangirardi, talvez alguém conheça esta maravilhosa cozinheira nos anos 60… Tudo feito a mão: massa, recheio, montagem etc. É para quem gosta de passar tempo na cozinha, como eu :). O resultado vale a pena: pastel…
Patê de grão-de-bico (hummus)
Famosíssimo, de origem libanesa, não precisa de apresentações. Esta receita é ótima, fácil, rápida. Uso grão-de-bico em conserva, com poucos temperos, só pimenta preta e cheirinhos como alecrim e salsa, assim fica mais leve e saboroso. O pão ideal… sírio, árabe, pita, todos os pães que sejam leves e macios. Ingredientes 400g de grão-de-bico em…
Patê de azeitonas verdes
Para cada patê o seu pão! É importante ter a opção do pãozinho torrado, que deve ser fino e crocante. Com as azeitonas verdes fica bem o pão francês e também o integral, simples. Ingredientes 200g de azeitonas verdes sem caroço 2 colheres de alici em conserva 2 colherinhas de pinoli 1 colherinha de alcaparras em…
Rustici (salgadinhos com massa folhada)
A receita de hoje aprendi a fazer em um vídeo do You Tube. Os “rustici” são salgadinhos italianíssimos onipresentes em festinhas, aniversários e tudo mais. Gostei porque é possível fazer todos iguais usando uma técnica muito simples. Fiz esta manhã (comprei a massa folhada pronta), em pouco tempo mais de 50 “rustici”. O meu preferido é…
“Grissini” de parmesão e sálvia
Ideal para acompanhar uma boa cervejinha ou um vinho branco bem gelado! É uma receita da Marly Marques que modifiquei colocando mais temperos e fazendo-os mais “espessos”. Ficam bem crocantes e sequinhos, perfeitos para aperitivo. Super fácil de fazer e de montar com pouquíssimos ingredientes. Ingredientes 1 xícara de queijo ralado tipo parmesão 2 xícaras de…
Pacotinhos de Peru
Fiz estes “pacotinhos” com as sobras do peru de Natal, também pode-se fazer com frango ou presunto. É uma das inúmeras maneiras de aproveitar o peru… como petisco para o aperitivo é bem gostoso!! Ingredientes 250g de massa folhada comprada pronta 300g sobras de peru assado 6 colheres de queijo ralado 1 ovo 100g creme de leite…
Risoles
Não é uma receita rápida! Mas é muito divertido fazer… ainda mais com uma amiga! Nos reunimos duas vezes (pelo menos) ao ano e fazemos esta receita que dá mais ou menos 350 risoles. Depois eu congelo em porções variadas e quando precisa, é só fritar. Quanto ao sabor, todos conhecem, é o melhor dos salgadinhos. Esta…
Cozinhando em Roma 