Archivi tag: salgadinhos

Mousse de azeitonas pretas

Um prato bem diferente, para este mousse me inspirei em uma receita do chef italiano Vissani. Sirva bem gelado com saladinha mista. Combina também com fatias de parma e lascas de parmigiano, use sua imaginação. Ingredientes 160g de azeitonas pretas … Continua a leggere

Pubblicato in entradas/antipasti, saladas, salgadinhos, vegetariano, verduras/verdura | Contrassegnato , , , , | Lascia un commento

Muffin com pera, gorgonzola e nozes

Servi como acompanhamento, mas pelo sabor intenso pode ser servido como salgadinho ou simplesmente comer fora de hora porque é muito bom. Fácil de fazer, só misturar os ingredientes. Rende cerca de 18 muffins. Ingredientes 150g de farinha de trigo … Continua a leggere

Pubblicato in entradas/antipasti, frutas, pães&biscoitos/pani&biscotti, queijos, salgadinhos | Contrassegnato , , , , , | Lascia un commento

Rolinho de pão e bacon

Servir como petisco no aperitivo  é uma delícia. Provei ontem e hoje já preparei para o pessoal. Pode ser servido quente ou frio (não gelado). O bacon fica crocante e o sabor fresco da cebolinha dá o toque necessário para a … Continua a leggere

Pubblicato in entradas/antipasti, salgadinhos | Contrassegnato , , , | Lascia un commento

O meu pastel

Copiei da mãe, que por sua vez copiou de um livro que ganhou quando se casou… o da Helena Sangirardi, talvez alguém conheça esta maravilhosa cozinheira nos anos 60… Tudo feito a mão: massa, recheio, montagem etc. É para quem … Continua a leggere

Pubblicato in arqueologia culinária, carnes/carni, salgadinhos | Contrassegnato , , , | 2 commenti

Patê de grão-de-bico (hummus)

Famosíssimo, de origem libanesa, não precisa de apresentações. Esta receita é ótima, fácil, rápida. Uso grão-de-bico em conserva, com poucos temperos, só pimenta preta e cheirinhos como alecrim e salsa, assim fica mais leve e saboroso. O pão ideal… sírio, … Continua a leggere

Pubblicato in entradas/antipasti, salgadinhos, vegetariano | Contrassegnato , , , , | Lascia un commento

Patê de azeitonas verdes

Para cada patê o seu pão! É importante ter a opção do pãozinho torrado, que deve ser fino e crocante. Com as azeitonas verdes fica bem o pão francês e também o integral, simples.  Ingredientes 200g de azeitonas verdes sem caroço … Continua a leggere

Pubblicato in entradas/antipasti, peixes/pesci, salgadinhos, vegetariano | Contrassegnato , , , | Lascia un commento

Rustici (salgadinhos com massa folhada)

A receita de hoje aprendi a fazer em um vídeo do You Tube. Os “rustici” são salgadinhos italianíssimos onipresentes em festinhas, aniversários e tudo mais. Gostei porque é possível fazer todos iguais usando uma técnica muito simples. Fiz esta manhã (comprei … Continua a leggere

Pubblicato in entradas/antipasti, salgadinhos | Contrassegnato , , , | Lascia un commento

“Grissini” de parmesão e sálvia

Ideal para acompanhar uma boa cervejinha ou um vinho branco bem gelado! É uma receita da Marly Marques que modifiquei colocando mais temperos e fazendo-os mais “espessos”. Ficam bem crocantes e sequinhos, perfeitos para aperitivo. Super fácil de fazer e de … Continua a leggere

Pubblicato in arqueologia culinária, entradas/antipasti, pães&biscoitos/pani&biscotti, salgadinhos | Contrassegnato , , , | Lascia un commento

Pacotinhos de Peru

Fiz estes “pacotinhos”  com as sobras do peru de Natal, também pode-se fazer com frango ou presunto. É uma das inúmeras maneiras de aproveitar o peru… como petisco para o aperitivo é bem gostoso!! Ingredientes 250g de massa folhada comprada pronta … Continua a leggere

Pubblicato in carnes/carni, entradas/antipasti, Natal, salgadinhos | Contrassegnato , , , , | Lascia un commento

Risoles

Não é uma receita rápida! Mas é muito divertido fazer…  ainda mais com uma amiga! Nos reunimos duas vezes (pelo menos) ao ano e fazemos esta receita que dá mais ou menos 350 risoles. Depois eu congelo em  porções variadas e … Continua a leggere

Pubblicato in entradas/antipasti, Natal, salgadinhos | Contrassegnato , , , , , , , | 2 commenti