A receita de hoje aprendi a fazer em um vídeo do You Tube. Os “rustici” são salgadinhos italianíssimos onipresentes em festinhas, aniversários e tudo mais. Gostei porque é possível fazer todos iguais usando uma técnica muito simples. Fiz esta manhã (comprei a massa folhada pronta), em pouco tempo mais de 50 “rustici”. O meu preferido é o de anchovas e azeitonas, os recheios podem ser da sua preferência, mas cuidado que não sejam úmidos tipo queijo fresco, parmesão pode.

Ingredientes
500g de massa folhada
salsichas
presunto cozido
azeitonas verdes e anchovas em conserva
1 ovo

Preparo
1. Estenda a massa folhada com espessura não muito fina, de forma retangular.
2. Bata o ovo ligeiramente com uma colher de água.
3. Pincele o ovo batido na borda da parte mais larga da massa folhada.
4. Deixe um dedo de massa e ponha as salsichas cortadas pela metade ao longo de todo o retângulo.
5. Cobra a massa feito uma coberta e aperte depois de cobrir a salsicha.
6. Corte a massa e pincele o ovo por cima.
7. Corte em pequenos retângulos iguais e leve assar em forma forrada com papel manteiga.
Forno aquecido, 180 graus por 15-20 minutos, até dourar.

Notinhas: Siga o mesmo procedimento para os outros ingredientes: o presunto cortado em tiras e as anchovas e azeitonas picadinhas bem miúdas.
Para fazer com queijo é melhor o formato de empadinha (uma camada de massa cobrindo a outra), porque o queijo derrete e se espalha.
De qualquer modo, olhando o vídeo se entende bem como fazer todos lindos e iguais, vale a pena!