Receita de pizza de cebola exatamente como se come no sul da Itália, é um modo diferente e saboroso, vale a pena provar a cebola preparada com estes aromas. Não deixem de fazer se falta algum ingrediente… o importante é a cebola douradinha com os temperos e sobretudo pôr bastante cebola sobre a pizza, não uma aqui e outra ali…

Ingredientes
400g de massa para pizza
500g de cebolas de casca dourada
aromas: canela, orégano, anis-estrelado
azeite
uva-passa (a gosto)
50g de anchovas em conserva (4 a 5 unidades)
azeitonas pretas
150g de queijo ralado 

Preparação
1. Descasque e corte as cebolas em rodelas fininhas.
2. Refogue a cebola em 3 colheres de azeite com os seguintes aromas: canela, orégano e um anis-estrelado (opcional) por 15 minutos até ficar dourada, junte a pimenta e o sal.
3. Fora do fogo junte as azeitonas pretas (melhor se não forem em salmoura) a uva-passa e as anchovas picadinhas.
4. Ponha a massa da pizza na forma e deixe as bordas um pouquinho altas.
5. Cubra com a cebola refogada e espalhe por cima o queijo ralado (ideal um queijo picante tipo provolone, mas pode ser parmesão).
6. Leve assar em forno quente por 30 minutos mais ou menos.