Só faço assim! Desde que aprendi este modo de fazer os bifes, uso a metade da metade do óleo que usava antes. Bem mais dietético e fica sempre gostoso e crocante. Use bastante temperos como sálvia e alecrim, além de salsinha dependendo da carne. Faço quase sempre de lombinho de porco (me inspirado na receita do “schnitzel” que é o bife típico de Viena), também com peito de frango. Raramente faço com carne bovina, mas para quem gosta a receita também funciona. Siga o procedimento que é bem prático, inclusive misturando as farinhas.

Ingredientes
500g de lombinho de porco cortado em fatias não muito grossas
1-2 ovos
200g de farinha de rosca
100g de farinha de trigo
100 g de queijo parmesão ralado
sálvia e alecrim picadinhos
sal e pimenta preta
óleo

Preparo
1. Pegue os bifes de lombinho e achate um pouco com o batedor de carne.
2. Bata os ovos em uma tigela e coloque os bifes batidos e salgue um pouco.
3. Sobre um papel toalha, misture a farinha de rosca, a farinha de trigo, o queijo parmesão e os temperos picadinhos.
4. Com um garfo, pegue o bife do ovo batido e coloque na mistura de farinhas.
5. Aperte bem a farinha dos dois lados, pressionando bem com a palma da mão. Siga o mesmo procedimento com todos os bifes.
6. Forre uma assadeira com papel-manteiga, ajeite os bifes e passe um fio de óleo por cima e aos lados.
7. Leve assar a 200 graus, depois de 15 minutos, vire-os até ficarem bem dourados.
Pronto!!!