Já publiquei no blog a receita de “muffin com mirtilo“, este com uva fica melhor ainda. Na receita, iogurte e óleo que deixa bem mais leve e menos calórico, e muito fácil de fazer: é só juntar os ingredientes um a um!

Ingredientes
250g de farinha de trigo
150g de açúcar
100g de óleo
2 ovos
125g de iogurte natural
baunilha
suco de meio limão
1 colher café de bicarbonato
1 colher de café de vinagre branco
1 pitada de sal
uvas pretas cortadas pela metade (tirei a semente)

Preparo
Misture os seguintes ingredientes: a farinha peneirada, a pitada de sal, o açúcar.
Faça um “buraco” e coloque o óleo, os ovos e a baunilha.
Misture tudo muito bem com uma colher de pau.
Junte o iogurte e o suco de limão e continue a misturar (é bem fácil).
À parte, prepare o bicarbonato com o vinagre, formará uma espuma, mexa e adicione à massa.
Coloque em forminhas descartáveis, (até um pouco mais da metade porque cresce) ou de silicone e ponha os grãos de uva (de um a quatro) dentro de cada forminha.
Leve assar a 180 graus por 20-25 minutos.