Sopa de batata e alho-poró gratinada

Uma sopa de batata e alho-poró, aromatizada com erva-doce e depois gratinada no forno com uma crostinha bem dourada é a pedida certa em qualquer ocasião. Fácil de fazer, nutriente e pouco calórica, esta sopa pode ser um prato de efeito sempre!! A receita é do Il Cucchiaio d’argento

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Ingredientes
500g de batatas
2 -3 alhos-porós
óleo
queijo parmesão ralado
4 fatias de pão de forma
pimenta preta
1 colher de vinagre
2 colherinhas de erva-doce
salsa picada

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Preparo

Lave os alhos-porós e faça dois cortes: um perto da raiz e outro perto das folhas. Use só a parte branca, corte em anéis finos e leve ao fogo com um pouco de óleo e deixe murchar.
Descasque as batatas e pique em quadradinhos, depois junte ao alho-poró com um pouco d’água quente.
Junte a salsinha, salgue um pouco e deixe cozinhar por 20 minutos cuidando para não secar.
Acrescente uma colherinha de vinagre suave (eu usei de maçã) e a erva doce.
Divida a sopa (que é densa, com as batatas bem cozidas) em 6 tigelinhas refratárias.
À parte, bata no liquidificador as fatias de pão, depois misture parte do parmesão e pimenta preta.
Cubra a sopa com o pão e queijo misturados e o resto do parmesão.
Um fio de óleo e leve ao forno para gratinar por até ficar bem dourada.

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