É uma torta rápida de fazer, é só ter em casa a massa folhada comprada pronta, ou se preferir pode ser feita com a massa de empada, receita AQUI. As abobrinhas são usadas cruas sem nenhum prévio cozimento. Fica uma delícia e para a versão vegetariana é só não acrescentar o presunto. Pode ser servida…
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Mousse de azeitonas pretas
Um prato bem diferente, para este mousse me inspirei em uma receita do chef italiano Vissani. Sirva bem gelado com saladinha mista. Combina também com fatias de parma e lascas de parmigiano, use sua imaginação. Ingredientes 160g de azeitonas pretas sem caroço 1 laranja 2 ovos 200g de creme de leite fresco 2 colheres de…
Coquetel de camarão
Natal dos anos 70 e 80. Quantas lembranças desta delícia servida rigorosamente nas festas de fim de ano, em tacinhas especiais, com gelo picado na parte inferior (a minha, infelizmente, não é assim). Na minha receita agora acrescento iogurte natural no lugar do creme de leite, assim fica mais leve e saboroso como sempre. …
Patê de grão-de-bico (hummus)
Famosíssimo, de origem libanesa, não precisa de apresentações. Esta receita é ótima, fácil, rápida. Uso grão-de-bico em conserva, com poucos temperos, só pimenta preta e cheirinhos como alecrim e salsa, assim fica mais leve e saboroso. O pão ideal… sírio, árabe, pita, todos os pães que sejam leves e macios. Ingredientes 400g de grão-de-bico em…
Cozinhando em Roma 