Só faço assim! Desde que aprendi este modo de fazer os bifes, uso menos da metade do óleo que usava. Bem mais dietético e fica sempre gostoso e crocante. Use bastante temperos como sálvia, alecrim, hortelã, além de salsinha dependendo da carne. Faço quase sempre de lombinho de porco (inspirado na receita do “schnitzel” que…
Autore: jnogarastein
Rustici (salgadinhos com massa folhada)
A receita de hoje aprendi a fazer em um vídeo do You Tube. Os “rustici” são salgadinhos italianíssimos onipresentes em festinhas, aniversários e tudo mais. Gostei porque é possível fazer todos iguais usando uma técnica muito simples. Fiz esta manhã (comprei a massa folhada pronta), em pouco tempo mais de 50 “rustici”. O meu preferido é…
Pizza de cebolas douradas
Receita de pizza de cebola exatamente como se come no sul da Itália, é um modo diferente e saboroso, vale a pena provar a cebola preparada com estes aromas. Não deixem de fazer se falta algum ingrediente… o importante é a cebola douradinha com os temperos e sobretudo pôr bastante cebola sobre a pizza, não uma…
Bolo com figos, mel e amêndoas
A mistura de figos, mel e amêndoas é muito italiana. Por aqui, com o outono temos os figos maravilhosos, e essa receita exalta bem os sabores. Fácil de fazer e com uma apresentação linda! Ingredientes figos frescos 1/2 xícara de açúcar 50ml de óleo 2 ovos 1 1/2 xícaras de farinha de trigo 1 colher…
Polenta “concia” com gorgonzola
É a polenta típica do norte da Itália (Val d’Aosta), quando o frio bate não tem nada melhor. Faço com os queijos gorgonzola e fontina. O fontina é um tipo de queijo de textura cremosa, que derrete facilmente, pode ser substituído por outro de sua preferência. Acompanhada por um bom vinho tinto, garanto que tem um…
Spaghetti alle vongole
É a massa com frutos do mar mais apreciada, incondicionalmente, por todos em Roma. Em qualquer restaurante à base de peixe, o espaguete ao vôngole , também chamado berbigão, é sempre a melhor pedida! Fazer em casa não é difícil só “expurgar” as conchinhas (super fácil, deixe na água salgada fria por 2-3 horas). Na…
Polpettone
Polpettone, italianíssimo! Um prato servido em almoços de fim de semana. Eu faço recheado com queijo mas as variações são inúmeras, geralmente usa-se o que se tem em casa. Não tem segredo, fácil de fazer, super econômico e delicioso. Ingredientes 800g de carne moída 100g de farinha de rosca 2 ovos 1 cebola média picadinha…
Bolo de coco com açúcar mascavo
É um bolo que faz jus ao maravilhoso sabor do coco fresco. Junto com o açúcar mascavo dão um show de sabores. É feito com óleo de coco, que pode ser substituído por manteiga ou óleo de milho. A parte superior fica bem crocante com o açúcar e o coco colocados antes de assar. Bom…
Torta di banana della nonna
Sono un’appassionata di ricette antiche. Questa è classica archeologia culinaria, una ricetta tipo “amiche della nonna”. Il più sconvolgente è la resa, diventa un cake enorme e gli ingredienti più semplici non si può! Da usare, assolutamente, le banane ben mature, quelle con puntini neri (per la caramellizzazione degli zuccheri). Testata e approvata dagli amici!!!…
“Grissini” de parmesão e sálvia
Ideal para acompanhar uma boa cervejinha ou um vinho branco bem gelado! É uma receita da Marly Marques que modifiquei colocando mais temperos e fazendo-os mais “espessos”. Ficam bem crocantes e sequinhos, perfeitos para aperitivo. Super fácil de fazer e de montar com pouquíssimos ingredientes. Ingredientes 1 xícara de queijo ralado tipo parmesão 2 xícaras de…
Cozinhando em Roma 