Bolo “crumble” com mirtilo e damasco

Uma delícia moderna que lembra as cucas do sul do Brasil. É um bolo que combina maciez com crocante devido a farofinha chamada crumble. Fiz com mirtilo e damasco porque aqui é época destas frutas. Vocês podem preparar também com pêssego, uva preta, morangos, cerejas, pitangas ou qualquer outra fruta de estação. Tem um sabor maravilhoso…

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Ingredientes
150g de manteiga (temperatura ambiente)
200g de açúcar
250g de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
3 ovos
1 pitada de sal
uma xicrinha de leite

Para o crumble (farofinha):
30g de manteiga
50g de farinha de trigo
30 de  farinha de amêndoas ou de avelãs ou coco seco ralado
30g de açúcar mascavo

Frutas frescas (à gosto)

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Preparo
1- Bata os ovos com o açúcar e o sal. Depois junte a manteiga e bata mais 2-3 minutos (fiz na batedeira).
2- Peneire a farinha e o fermento e junte à massa alternando com o leite.
3- Forre uma forma com papel manteiga (ou unte bem), pode ser retangular ou redonda e despeje a massa.
4- Sobre a massa coloque os damascos ou pêssegos cortados pela metade e virados para baixo. Não ponha muitos para não amolecer a massa. Leve assar por 25 minutos a 180 graus.
Enquanto isso prepare a farofinha e as outras frutas.
5- Tire do forno, acrescente as frutas e a farofinha por cima e leve assar por mais 25 minutos aproximadamente. Fica douradinha.

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3 risposte a Bolo “crumble” com mirtilo e damasco

  1. Regina Saraiva ha detto:

    Olá Jane,

    Que delícia, fiquei com água na boca!!!! Uma tentação, vou fazer para o lanche.
    Beijos

  2. jnogarastein ha detto:

    L’ha ribloggato su Cozinhando em Romae ha commentato:

    Alto verão em Roma, época de frutas maravilhosas, fiz este bolo com pêssegos, fica uma delícia!

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