Uma delícia moderna que lembra as cucas do sul do Brasil. É um bolo que combina maciez com crocante devido a farofinha chamada crumble. Fiz com mirtilo e damasco porque aqui é época destas frutas. Vocês podem preparar também com pêssego, uva preta, morangos, cerejas, pitangas ou qualquer outra fruta de estação. Tem um sabor maravilhoso…

Ingredientes
150g de manteiga (temperatura ambiente)
200g de açúcar
250g de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
3 ovos
1 pitada de sal
uma xicrinha de leite

Para o crumble (farofinha):
30g de manteiga
50g de farinha de trigo
30 de  farinha de amêndoas ou de avelãs ou coco seco ralado
30g de açúcar mascavo

Frutas frescas (à gosto)

Preparo
1- Bata os ovos com o açúcar e o sal. Depois junte a manteiga e bata mais 2-3 minutos (fiz na batedeira).
2- Peneire a farinha e o fermento e junte à massa alternando com o leite.
3- Forre uma forma com papel manteiga (ou unte bem), pode ser retangular ou redonda e despeje a massa.
4- Sobre a massa coloque os damascos ou pêssegos cortados pela metade e virados para baixo. Não ponha muitos para não amolecer a massa. Leve assar por 25 minutos a 180 graus.
Enquanto isso prepare a farofinha e as outras frutas.
5- Tire do forno, acrescente as frutas e a farofinha por cima e leve assar por mais 25 minutos aproximadamente. Fica douradinha.