Minha versão do famoso biscoito de polvilho. Típico do Paraguai e Argentina, semelhante ao nosso pão de queijo. É feito com o polvilho doce e fica bem sequinho por fora e macio por dentro. Amassado a mão e rápido de fazer. Dê a forma de ferradura para identificar este famoso biscoito paraguaio, mas muito brasileiro….
Bolachinhas do Elói
Organize estes ingredientes em casa, dá para fazer muitas bolachinas com esta receita (depende do tamanho), saudável, nutritiva, fibrosa e principalmente super gostosa. Ingredientes 80g de óleo de coco 100g de açúcar tipo mascavo 1 ovo 80g farinha de trigo branca 80g de farinha integral 80g aveia em flocos 1/2 colher de sal 1 colher…
Salada de escarola vermelha e funcho
Dois vegetais a serem descobertos, típicos da cozinha italiana, já presente no Brasil e que são bem saborosos em saladas e também assados ou cozidos. O funcho ou erva-doce pode ser usado cru ou assado, cozido, sempre muito digestivo. Nesta salada combina com a escarola vermelha ou chicória, também chamada de almeirão. Provar para conhecer…
Bolachinhas húngaras de avelãs (Hanselnßstangen)
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A receita é de Judy, minha amiga húngara que mora em Roma e ela disse que é muito tradicional por lá. A massa é fácil de fazer e de trabalhar, deve ser espessa pelo menos um centímetro e precisa tomar cuidado para não ficar muito escura. Fica bem sequinha,…
Geleia de morangos fácil
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Esta receita diminui o tempo no fogo pela metade, e mantém o sabor a cor e a consistência do moranguinho. A particularidade é que deve-se deixar os morangos com açúcar por 8 a 10 horas ao menos. Deixo à noite na geladeira. Depois cozinha-se separado o caldo e enfim…
Massa com pesto de rúcula
Ingredientes 500 g de massa 250g cerca 2 maços de rúcula 1/2 xícara de pistaches 4 colheres de parmesão 5 colheres de azeite 1 dente de alho pequeno 1 pimentinha vermelha Preparo Enquanto a massa cozinha, prepare o pesto. Bata no liquidificador a rúcula (não pode estar molhada), os pistaches, o parmesão, azeite, alho e…
Macarrão com molho de pato
Tem que ser chamado de macarrão, pois a receita clássica deste prato vêneto, é feita com a massa com ovos. No Vêneto usa-se o macarrão “bigoli”, fiz com tonarelli que é uma massa meio quadradinha bem parecida. O molho não tem segredo mas tem pequenos truques para deixar mais saboroso. Ingredientes 600 g de massa…
Bolinho de chocolate (petit gateau/ tortino di cioccolato)
Receita super fácil, sem erro. Mais fácil com as forminhas de papel manteiga ou silicone, porque não precisa untar, mas fica ótimo de qualquer jeito. Faça uma prova em seu forno, para que fique com o “coração” molinho. Asse um e depois os outros. Do forno vai direto para a mesa com o acompanhamento de…
Gnocchi al pomodoro – Nhoque com molho de tomate
Um clássico que não pode faltar no blog. Receita inspirada na prática, portanto a única questão deve ser a quantidade de farinha que depende da batata usada. Aconselho preparar antes o molho e para tirar os nhoques da panela e por diretamente no molho, não o molho no nhoque! 🙂 Ingredientes 1 kg de batatas…
Bolachinhas de gengibre para o Natal
O sabor e perfume típicos do Natal. O açúcar mascavo dá um gostinho caramelizado. Quando sai do forno o aroma se espalha por toda a casa… uma maravilha. Receita super boa, que faço há um tempão. Para fazer bolachinhas, vale a pena investir no “papel manteiga”, o resultado é mais garantido e evita-se gorduras para…
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