Esta receita diminui o tempo no fogo pela metade, e mantém o sabor a cor e a consistência do moranguinho. A particularidade é que deve-se deixar os morangos com açúcar por 8 a 10 horas ao menos. Deixo à noite na geladeira. Depois cozinha-se separado o caldo e enfim junta-se os morangos. Provar para ver! Receita da Benedetta com algumas adaptações para o nosso paladar! 

Ingredientes
2 kg de morangos
750 g de açúcar
3 colheres de suco de limão (aqui se usa muito, mas não é obrigatório)

Preparo
Lave e corte em pedaços pequenos os dois quilos de morangos.
Pese 750g de açúcar e junte apenas 250g aos morangos (reserve o resto) e o suco de limão. Misture bem e deixe em um recipiente por 8 -10 horas (melhor de um dia para outro) na geladeira.
Depois desse tempão, formou bastante caldo, então coe o caldo reservando os morangos.