A receita é de Judy, minha amiga húngara que mora em Roma e ela disse que é muito tradicional por lá. A massa é fácil de fazer e de trabalhar, deve ser espessa pelo menos um centímetro e precisa tomar cuidado para não ficar muito escura. Fica bem sequinha, mas só quando esfria, portanto primeiro deixar esfriar e depois tirar da assadeira. Mas o melhor de tudo é o sabor, é muito boa, fragrante, adorei!

(rendimento 30 bolachinhas)

Ingredientes
100g de manteiga
150g de açúcar
3 gemas
1pitada de sal
125g de avelãs moídas
200g de farinha de trigo mais ou menos
1 gema para pincelar

Preparo
Misture e bata bem a manteiga com o açúcar, depois junte as gemas e a pitada de sal.
Quando estiver tudo bem misturado junte as avelãs e a farinha. A massa deve ficar homogênea.
Deixe meia hora na geladeira para descansar.
Abra com cuidado, enfarinhando a mesa. Corte com um molde tendo o cuidado de deixar 1 centímetro de altura.
Pincele com a gema.
Ponha em assadeira forrada com papel manteiga e leve assar a 180 graus por 10-15 minutos. Tire da assadeira só quando esfriar!