Para festejar a primavera fizemos este risoto de ervas, que é uma delícia, é suficiente colocar bastante ervas aromáticas e cebola fresca e para finalizar colocar manteiga boa e parmesão de alta qualidade. Como sempre tempero bem e uso água quente, não caldo, dá muito menos trabalho. Para uma refeição rápida e vegetariana ou para…
Autore: jnogarastein
Pão de Páscoa com Pecorino (Casatiello)
É um tipo de pão salgado rústico de origem napolitana e usado no café da manhã do domingo de Páscoa, porque segundo a tradição, depois de jejuns e abstinências, teria chegado a hora de festejar. Modifiquei a receita original para dar mais maciez ao pão, trocando a água por leite e a banha por manteiga. Usa-se acrescentar…
Pastiera Napolitana
É um antigo doce napolitano típico da Páscoa, feito com massa crocante recheada com ricota e grão de trigo fervido e perfumado com laranja, limão, e canela. Como todo o doce tradicional cada um tem a sua receita, que varia mais ou menos pelos perfumes e as frutas cristalizadas ou o uso da uva passa….
Alcachofra à moda romana
A alcachofra é uma das verduras mais usadas por aqui, tem duas preparações fundamentais: à romana e à judia que é frita (maravilhosa). Também usa-se muito com massa, risoto e omelete que fica ótimo. É uma presença obrigatória no período de Páscoa. Esta receita “à romana” é a mais popular e eu logo que cheguei…
Bolo com morangos e suspiros
Uma delícia de primavera aproveitando o tempo de moranguinhos. Fica super boa se você deixar a massa bem umedecida e servir bem geladinha, é uma sobremesa perfeita e bem fácil de fazer. IngredientesPão-de-ló4 ovos4 colheres de açúcar4 colheres de farinha1 colherinha de fermento1 colherinha de baunilhaRecheio e cobertura250g de moranguinhos4 colheres de açúcar250g de creme…
Bolo Martha Rocha revisitado
Revisitei e simplifiquei esta receita super e amadíssima. Tem quase todos os ingredientes da Martha Rocha original (menos o creme de ameixas pretas, que pode ser acrescentado fazendo mais uma receita de pão de ló). O suspiro é salpicado aqui ou ali para dar um toque crocante, assim como o crocante de nozes que vai…
Ciambelline al vino (rosquinhas de vinho)
É um biscoito típico de Roma e arredores. É muito fácil de fazer e tem um sabor rústico e seco, típico dos doces italianos. É servido depois das refeições com vinho, mas vai bem a qualquer hora. Pode ser feito com vinho tinto ou branco, com sementes de funcho ou sem, mas não pode faltar o açúcar…
Bolo polonês com sementes de papoula
É uma receita polonesa, e é bem diferente, se vocês gostam de provar novos sabores garanto que este bolo é um show. As quantidades são muito importantes, leve, com óleo e iogurte na massa. Fiz com a aprovação de uma amiga polonesa, excelente doceira!! Ingredientes 250g de farinha de trigo 230g de açúcar 150g de iogurte 12og…
Massa com brócolis
É uma das melhores receitas de massa com verdura, e uma das preferidas aqui em casa, pode ser feita com aliche, com bacon, ou parma picadinhos, todas as versões são ótimas. É muito popular em Roma e nos restaurantes tradicionais está sempre presente. Cuide para que fique bem cremosinha com a água da fervura e o parmesão… pura…
“Frappe” de carnaval
O carnaval na Itália é bem diferente do carnaval brasileiro, os quitutes são muito importantes e caracterizam este período. É tempo de frituras doces, de vários tipos, mas sempre com massas crocantes como esta ou em forma de bolinhos, recheados ou não e tudo com muito açúcar ou mel por cima… uma delícia! Nesta receita as…
