É uma das melhores receitas de massa com verdura, e uma das preferidas aqui em casa, pode ser feita com aliche, com bacon, ou parma picadinhos, todas as versões são ótimas. É muito popular em Roma e nos restaurantes tradicionais está sempre presente. Cuide para que fique bem cremosinha com a água da fervura e o parmesão… pura delícia!
Ingredientes
400g de massa
600g de brócolis separado em pequenos buquês
2 dentes de alho
2 pequenas aliches em conserva (ou parma ou bacon)
6 colheres azeite de oliva
pimenta do reino
100g de parmesão ralado
Preparo
1. Limpe o brócolis e separe em pequenos buquês, enquanto isso aqueça a água em uma panela grande.
2. Prepare o tempero: em uma frigideira ou panela larga junte o azeite, o alho e a pimenta. Deixe o alho dourar e junte os filés de aliche picados (se desmancham facilmente com o calor). Reserve.
3. Salgue a água da panela e junte os brócolis e a massa ao mesmo tempo.
Em 10-12 minutos (mais ou menos o tempo da massa) os dois ficam prontos.
Escorra separando uma xícara da água da fervura.
4. Misture a massa com os brócolis ao tempero com a chama acesa. Junte o parmesão e um pouco da água da fervura para dar cremosidade….
Tá pronto!!!!
