Espaguete mimosa com salmão e cebolinha verde

“Mimosa” se refere à primeira flor que aparece depois do inverno, na sua árvore frondosa e perfumada. As gemas esfareladas dão essa ideia, aqui temos bolos mimosa, salada mimosa e não podia faltar o espaguete mimosa. Completo em 20 minutos! Rápido e de muito efeito. Ingredientes500g de espaguete250g de salmão defumadosalsa e cebolinha verde picada…

Massa com “ragu bianco”

O “ragu bianco” é muito tradicional na cozinha italiana, a receita é simples, mas é bom seguir algumas dicas básicas: use a quantidade de carne indicada, a proporção é importante. O vinho é fundamental para dar cremosidade e sabor. A carne deve ficar pelo menos meia hora no fogo para ficar bem macia; nesta receita…

Massa tipo papardelle com abobrinha e zabaione de prosecco

Nesta receita simples e charmosa tem dois detalhes que fazem a diferença: o zabaione e a pimenta rosa. Fica uma delícia pura, a pimenta rosa é bem delicada e saborosa e o zabaione tem uma consistência cremosa que é um show.  Ingredientes500g massa400g abobrinha2 dentes de alho300g de camarão3 colheres de azeitepimenta rosa a gostozabaione3…

Massa com linguiça e rúcula

A massa que virou tradição em família, tanto no Brasil como aqui. Com poucos ingredientes, basicamente linguiça e rúcula, pode-se fazer um prato rápido e saboroso e que agrada a todos!  Quando faço essa massa, não coloco parmesão, mas fica ao gosto de cada um! Ingredientes 500g de massa 400g de linguiça fresca 100g de…

Massa com pesto

Mais um clássico da cozinha italiana. Acredito  que seja uma das melhores invenções do mundo, um modo diferente de comer massa. E fazer o pesto em casa é outra coisa, fácil, é só ter o manjericão que não tem erro. Aqui fazem com pinoli, que é o modo tradicional, assim como é feito em um pilão socado a…

“Pasticcio” ou Massa gratinada

Essa massa, típica do almoço dominical, precisa de uma introdução: o molho de carne pode ser feito um dia antes, assim como molho branco. Na hora do preparo é só fazer a parte da montagem, também pode ficar tudo prontinho na geladeira e na hora é só pôr no forno (eu faço assim). Não deixem de…

Massa com brócolis

É uma das melhores receitas de massa com verdura, e uma das preferidas aqui em casa, pode ser feita com aliche, com bacon, ou parma picadinhos, todas as versões são ótimas. É  muito popular em Roma e nos restaurantes tradicionais está sempre presente. Cuide para que fique bem cremosinha com a água da fervura e o parmesão… pura…

Massa com tomate seco e rúcula

Esta receita é uma das nossas preferidas, porque é muito fácil, rápida e bem saborosa, com o gostinho fresco da rúcula. Já fiz também com agrião e ficou uma delícia! É bom ter uma massa fresca de qualidade, ou para quem gosta… fazer em casa! A mesma receita pode ser feita com tomatinhos cereja frescos, é…

Massa gratinada com abóbora

Uma idéia que vem do norte da Itália: “massa gratinada com abóbora”, um prato completo e com poucos ingredientes. Tem sabor muito gostoso e diferente pela combinação da abóbora com a noz moscada e o bacon. Gosto de preparar quando tem visita, porque dá para fazer antes e aquecer na na hora de servir. Ingredientes 500g de massa…