Massa tipo papardelle com abobrinha e zabaione de prosecco

Nesta receita simples e charmosa tem dois detalhes que fazem a diferença: o zabaione e a pimenta rosa. Fica uma delícia pura, a pimenta rosa é bem delicada e saborosa e o zabaione tem uma consistência cremosa que é um show.

 Ingredientes
500g massa
400g abobrinha
2 dentes de alho
300g de camarão
3 colheres de azeite
pimenta rosa a gosto
zabaione
3 gemas
1 xicrinha (de café) de espumante ou prosecco (50ml)
1 xicrinha (de café) de água da massa (50g)
sal
pimenta preta

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Preparo
Aqueça o  azeite e junte as abobrinhas picadas e os dentes de alho esmagados e deixe dourar bem. Acerte o sal e junte os camarões deixando por um minunto e reserve.
Aqueça a água para a massa, salgue e leve a ferver no tempo indicado.
Enquanto isso prepare o zabaione:
Numa tigela junte as gemas, o prosecco, a água da massa, sal e pimenta.
Leve em banho-maria e com o batedor de claras bata bem (sem parar!!!!) até o zabaione ficar espumoso e volumoso (dois a três minutos). (Cuidado para não formar grumos).
Escorra a massa e misture com a abobrinha refogada com os camarões.
Agora coloque o zabaione sobre a massa, misture levemente e coloque a pimenta rosa triturada. Sirva!!

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