É um biscoito típico de Roma e arredores. É muito fácil de fazer e tem um sabor rústico e seco, típico dos doces italianos. É servido depois das refeições com vinho, mas vai bem a qualquer hora. Pode ser feito com vinho tinto ou branco, com sementes de funcho ou sem, mas não pode faltar o açúcar cristal passado antes de assar. Dei as medidas em copos porque várias pessoas me deram a receita e sempre “a olho” depende da farinha, do óleo etc. Mas é só juntar os ingredientes que não tem erro. Quando vierem a Roma peçam as “ciambelline” no final da refeição para molhar no vinho “santo” e se deliciar porque é assim que se come por aqui.

(Use sempre a mesma medida)

Ingredientes
500g de farinha
1 copo de óleo
1 copo de açúcar
1 copo de vinho
1 colherinha de bicarbonato
1 pitada de sal
1 colherinha de semente de funcho ou erva doce (opcional)

Preparo
1. Antes de tudo ligue o forno.
2. Misture numa tigela o açúcar, o óleo, sal, vinho e as sementes de funcho.
3. Depois junte o bicarbonato e a farinha aos poucos, misture até ficar homogênea, mas macia.
4. Coloque a massa sobre uma mesa enfarinhada e faça rolinhos e depois corte em pedaços e forme as rosquinhas.
5. Passe as rosquinhas no açúcar cristal só de um lado e ponha em uma forma larga forrada com papel manteiga .
6. Asse por 15-20 minutos (dependo do forno) até dourarem. Ficam bem sequinhas!!