Um bolo que podes ser sobremesa porque é servido gelado! Ótimo em qualquer ocasião. As cerejas podem ser substituídas por morangos.

Ingredientes
1 xícara (de chá) de açúcar
1/2 x de óleo
2 ovos
2 x de farinha de trigo
1 colher (de sopa) de fermento em pó
1 colher de raspas de limão
1 copinho de iogurte natural
200 g de cerejas ou morangos

Para finalizar
2 colheres de geleia de cerejas ou outra vermelha
2 claras
4 colheres de açúcar

Preparo
– Comece tirando os caroços das cerejas e cortando pela metade. Reserve.
 – Faça a massa assim: bata os ovos por 2 minutos na bateira, depois acrescente o açúcar e continue por mais dois minutos até formar um creme. Junte o iogurte, o óleo e as raspas de limão batendo sempre. Agora, misture delicadamente a farinha e fermento peneirados.
– Ponha em uma travessa de porcelana ou pirex bem larga (usei de 26 cm) porque deve ficar baixo, bem untada com manteiga.
– Agora coloque sobre o bolo as cerejas cortadas com a casca para cima e afunde um pouco com o dedo.
– Leve assar a 180 graus por 35 minutos até dourar.

Finalização
– Bata as claras com o açúcar até ponto de neve com uma pitada de sal.
Agora tire o bolo do forno e cubra com as claras em neve e espalhe com a colher um pouco de geleia por cima e ponha no forno com o grill até ficar douradinho (cuidado para não queimar, demora uns 5 minutos).
– Agora que está pronto, deixe esfriar e depois coloque na geladeira, sirva geladinho!!!