Esta receita é da Mariangela, mineira, e a particularidade é a massa, feita com óleo, sem manteiga, sem ovos, super fácil de acertar o ponto. O recheio fiz o clássico com frango, milho como sempre, acho a combinação perfeita. Essa massa é para uma forma de 20 cm de diâmetro, para fazer maior é só…
Lasanha de ervilhas e presunto
A lasanha é um prato perfeito para os dias de festas, dá para ficar pronto antes e na hora é só colocar no forno. Essa de ervilha foi uma descoberta para mim, porque é leve e com o presunto combina muito bem. Quanto a massa, pode ser seca ou fresca. Se for a seca faça…
Pão coreano recheado
Não vai ao forno, não tem fermento, nem ovos. Pode-se fazer na frigideira e com poucos ingredientes. No recheio tem batata cozida para dar a cremosidade necessária. Use o queijo tipo mozzarella, ou outro que preferir, cuidado com os queijos “frescos” porque podem umedecer a massa. Perfeito para o jantar, ou almoço! Ingredientes Para a…
Filé preto e branco
Um filé para dias especiais. Não é difícil de fazer, faça em etapas que não tem erro. O molho branco de queijo (que não é bechamel!) pode ser feito antes. E o molho preto de vinho… não dá para adjetivar porque só provando para saber, uma verdadeira delícia! Na hora de servir é um sucesso…
Filé de linguado à italiana
O linguado é um peixe com carne muito delicada , porém com um sabor único. Muito apreciado nas cozinhas famosas, mas meio esquecido nos últimos anos. Minha receita é baseada no italiano “alla mugnaia”, eu acrescento as alcaparras por gosto pessoal. Ingredientes600g de filés de linguado4 colheres de sopa de manteiga1 colher de óleoAlcaparrasSal, pimentaFarinha…
Massa Paulina com Creme de Pimentão
O creme de pimentão tem um sabor delicado e marcado ao mesmo tempo. É uma massa diferente que certamente agrada a todos, mesmo os que não apreciam vegetais. O bacon deixa o sabor do pimentão maravilhoso. Como sempre na cozinha italiana, o importante é valorizar os ingredientes, sem muitos acréscimos. Ingredientes500g de massa1ou 2 pimentões…
Bolo de coco com merengue
Um simples bolinho de coco, pode se transformar em um doce de festa com a linda cobertura de merengue dourado. Usei este artifício para embelezar a nossa mesa de Natal já que ninguém queria torta muito elaborada. Ingredientes2 xícaras de farinha de trigo1 xícara de açúcar 1/2 x de óleo 3 ovos1 xicrinha de leite1…
Bonêt – Pudim de “amaretti”
O Bonêt é um doce típico da região do Piemonte no norte da Itália. É feito com os bisoitos “amaretti” de farinha de amêndoas e claras em neve. Receita aqui. Uma delícia com sabor bem diferente e ao gosto dos que gostam de uma sobremesa inédita. Ingredientes 1/2 litro de leite integral50g de amaretti50g de…
Bolachinhas de Páscoa da Nonna
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Receita italianíssima. São bolachinhas simples, para quem não é especializado em decoração (como eu). É melhor apostar no sabor… e essa é uma delícia, usa-se banha que dá um sabor sedoso, mas pode ser substituída pela manteiga, a casca de limão é essencial. A forma e decoração depende da…
Massa com lombinho e frutas vermelhas
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Comi essa massa em um restaurante no interior e fiquei surpresa com o sabor e a originalidade. A carne magra bem macia e as frutinhas vermelhas dão um equilíbrio perfeito para uma nova experiência culinária. Na receita original a massa é de farinha integral, se encontrarem massa seca integral…
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