Esta receita é um pedido da Mona e da Cinthia. É muito fácil preparar esse cuscuz marroquino, para não errar, a quantidade de cuscuz deve ser a mesma da água quente. O mais importante são os temperos que não podem faltar, se não forem frescos podem ser secos, neste caso usa-se menos. Na receita original, leva pinóli, mas eu…
Arroz libanês
A receita deste maravilhoso arroz é da amiga libanesa Graziella. É típica do Líbano e serve-se acompanhado de saladas e batata frita. O pinóli pode ser substituído por qualquer fruta seca: nozes, castanha do Pará, amêndoa e até pinhão cozido. Pode não ser “libanês”, mas fica sempre excelente. Ingredientes 500 g de arroz 200 g…
Torta di mele “schiumosa”
Dopo molte richieste segue la ricetta in italiano. Amo questa torta perché è diversa da tutte! Una ricetta rara! L’ha avuta da una amica molto tempo fa. Va benissimo come dessert, perché si sente il croccante delle mele e la “schiuma” dolce che avvvolge tutto. È facile da fare e gli ingredienti non sono molti, quelli che…
Sobremesa de maçã espumosa
Adoro essa receita, é uma torta que pode ser servida como sobremesa, pois além de ficar úmida, tem o crocante da maçã e a espuma doce que envolve. Quem me deu foi minha amiga que veio me visitar aqui em Roma. É muito fácil de fazer, rápida, e os ingredientes são poucos. Ingredientes 4 colheres…
Risoto de abóbora
É um prato típico do norte da Itália, principalmente no outono, quando tem as melhores abóboras (por aqui). Mas combina em qualquer estação quando se quer alguma coisa leve e saborosa. A combinação da abóbora com o arroz é surpreendente, impossível não gostar. Ingredientes 500 g de arroz arbório 500 g de abóbora 3 colheres…
Eierlikör – Liquore di uova
Questo liquore si usa molto in Germania e in Austria ed è servito come il limoncello in Italia, la ricetta è di una mia amica Silvia K., tedesca e bravissima cuoca. Il liquore di uova fatto in casa non ha nulla da invidiare a quello comprato pronto, anzi! Attenzione all’ovvio: uova fresche, di preferenza biologiche. Ingredienti 5 tuorli…
Bacalhau da mãe
Na Sexta-feira Santa o bacalhau da mãe é sagrado!! É uma receita clássica e básica que comemos desde criança. Há um sutil equilíbrio entre a quantidade de batatas, cebolas e bacalhau, os ingredientes são só estes. Tudo perfumado com azeite português e salsa bem picadinha. Ingredientes 1,5 kg de bacalhau dessalgado 800 g de batatas…
Brownie da Cinthia
Esta é uma das especialidades da Cinthia, depois que provei na sua casa, testei e ficou muito bom, fica com uma crostinha crocante. O ponto ideal é que fique bem úmido, sem ficar mole por dentro, para isso basta seguir a receita à risca!! Ingredientes 125 g de manteiga 100 g de chocolate meio amargo…
Espaguete alla carbonara
É o carro-chefe da cozinha romana. Qual é o segredo do espaguete alla carbonara? É servi-lo bem cremoso, seguindo a receita passo a passo! Organize bem os ingredientes e recipientes. Misturando a massa escorrida com a gordura do bacon frito, e depois (fora do fogo) juntando com os ovos e bacon e levando à mesa. Essa é…
Vitel Tonnè – Carne com molho de atum
Este é um típico prato italiano de verão. Pode ser feito com peito de peru ou frango, o clássico se chama “vitel tonnè” feito com carne de vitela, seu molho maravilhoso parece maionese, mas não é! Por isso pode-se comer sem culpas porque a quantidade de óleo é mínima. A carne é assada com o…
Cozinhando em Roma 